12間台中素食料理推薦:素食界「鼎泰豐」必訪!素食者也能大嗑燒烤炸物、拉麵餃子

吃好食
By 愛料理生活誌
發布時間:2023-07-18 18:00:00

上次為大家介紹了12間台北必吃的素食餐廳,每間都顛覆大家對素食的想像,有些甚至連葷食主義者都一再回訪,成為私心的口袋名單之一!這次前進亦是素食友善之都的台中,同樣推薦給大家12間台中的素食料理餐廳,一點都不無聊的素食燒烤、人氣拉麵名店筆記起來,素食料理的選擇也可以多元又豐富~

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1. 子梧桐

台中麵食控口袋名單再+1!店內專賣各種手工烏龍麵,麵體為手工現切,相比一般機器製作圓圓粗粗的麵體來的細,卻又不失Q彈咬勁。店面裝潢是滿滿的日式禪風,無論夏天或是冬天到訪,都能帶給食客沉靜的感覺,因為天氣炎熱而顯得浮躁的心,也能在此獲得寧靜。

 

 

 

 

每天只營業中午時刻,品項多為素食烏龍麵、蛋奶素涼麵,首推「原味烏龍麵」,簡單卻又講究的湯頭清爽不油膩,蔬菜做為佐料搭配烏龍麵,能吃到製麵者的用心及令人滿足的美味;夏天炎熱不想喝熱湯,也有涼麵可供選擇,以竹簍盛裝更別有一番風味~其他還有香積排、蔬菜天婦羅等小菜可供選擇。

  • 營業時間:星期一~五 AM11:30~14:00、星期六 AM11:30~13:30,星期日公休
  • 地點:台中市西區精誠路5-8號1樓
  • 官方賬號:子梧桐

2. 將進酒

茹素者也能吃的精緻健康燒烤!素食的燒烤在許多地方都有販售,但為了豐富口感及味蕾,多選用素肉等食材作為燒烤素材,重油重鹹下反而更添負擔。將進酒主打純手工自製的蔬食燒烤,有純素及蛋奶素可供選擇,全套套餐以輕懷石風格呈現,好吃又好看,是場視覺及味覺的雙重饗宴。

 

 

以2~4人的燒烤套餐模式服務,店家會依著季節去調整菜色的變化,從前菜、小菜、沾醬、燒烤食材、湯品到飯後甜點樣樣不馬虎。因為是以天然食材、手工自製為主,在食材上把持了選用新鮮的要求,各式蔬菜、天貝、以層層豆皮仿製成的雞腿等,充滿新意又健康,一頓吃下來完全無負擔!

  • 營業時間:星期一、二、四、五 AM 11 : 30~14 : 30、17 : 30~21 : 30,星期六、日 PM 11 : 00~15 : 30、17:00~21:30,星期三公休
  • 地點:台中市西區精誠五街27號
  • 官方賬號:將進酒

3. 空也素麵食

說到台中素食料理,空也素麵食絕對是許多人的首選!身為輕井澤旗下品牌,以平價蔬素麵食餐廳為主軸,店內許多麵食都是百元上下甜甜價;麵食的品項有多種選擇,刀削麵、麵線、蕎麥麵等任君挑選,彈牙爽口讓人一吃就上癮~

 

 

除了各種麵食外,許多人推薦來到這邊必點「清蒸臭豆腐」!口感軟嫩、臭得過癮,超級下飯讓人胃口大開。另外像是米糕、紅油抄手等,也是不少人到訪必點,飯後再來杯杏仁茶、煉乳炸饅頭當完美Ending,品項眾多又樣樣美味,簡直要讓人選擇障礙發作啦~

  • 營業時間:星期一~日 AM11:00~21:00
  • 地點:台中市西屯區朝富五街10號
  • 官方賬號:空也素麵食

4. 福屋拉麵

《2023年 綠.蔬食評鑑指南》三星級餐廳推薦!這個指南就相當於素食界的米其林,上榜的店家在食材料理、環境氛圍及服務指標上皆有一定水準。福屋拉麵是台中少見的素食九州系拉麵,富有層次的湯頭有著不輸葷食的濃醇,不想吃重口味的人,也有柚子鹽味跟醬油清湯可供選擇。

 

 

每碗都可免費加半球麵或半碗飯一次!濃湯系品項中附有角煮,使用豆類製成,軟嫩入味讓人回味無窮。使用豆包製成的叉燒飯,搭配美乃滋佐以噴香的炙燒味,加上完美點綴的酸甜梅干,再挑惕的米食主義者也能就此得到滿足;店內還有其他如煎餃、胡麻豆腐等品項,也很推薦點來試試哦~

  • 營業時間:星期一~日 AM11:30~13:30、17 : 30~19 : 30
  • 地點:台中市東區振興路2-5號
  • 官方賬號:福屋拉麵

5. 韓閣蔬食

道地的韓式料理也能以素食的方式呈現!從飯食、鍋物、麵食到各種點心應有盡有,有蛋奶素及全素的品項可供挑選,且價格也是平價韓式料理的甜甜價,不僅美味且CP值爆表,是茹素者想放心吃韓式料理的好去處~

 

 

 

 

許多人到訪一定會點這道「韓式煎餅」,與一般葷食的煎餅不同,韓閣的煎餅融入了炸蔬菜丸子的概念,外層酥脆內層鬆軟,還有玉米點綴增添口感,是令人驚喜的好滋味!石鍋拌飯也是必點,吃得到焦脆鍋巴,豐富的給料讓人大口滿足。其他如份量超足的部隊鍋、配料多多又咬勁Q彈的辣炒年糕、各式手作小菜等,揪著三五好友到訪,都點來嚐嚐看吧~

  • 營業時間:星期一、三~五 AM11:00~14:00、17 : 00~21 : 00,星期六、日 AM11:00~15:00、17 : 00~21 : 00,星期二公休
  • 地點:台中市北區天津路二段161號
  • 官方賬號:韓閣蔬食

6. 大豐野菜館/滷菩提

台中茹素者激推超人氣蔬食餐廳!在中國醫藥大學及勤美綠園道附近都有分店,店裝是中式禪風,菜單豐富多樣,從日式的拉麵到中式的餃子、麵食飯時等應有盡有,各種飲食需求都能一次滿足。

 

 

每桌都一定會點上一籠「湯包」,皮薄多汁、餡多料足,沾醬汁及薑絲吃就是簡單的美味。除了各種主食外,店內的琳瑯滿目的配菜、果汁選擇更是讓人驚艷!日式的玉子燒軟嫩不過甜,泰式的打拋豬及月亮蝦餅滋味一點都不輸葷食,又嫩又入味的老皮嫩肉也超級下飯,其他品項也都好吃不雷,這家一定要收入口袋名單~

  • 營業時間:星期一~日 AM11:00~14:30、16:30~21:00(星期六、日晚上營業至20:30)
  • 地點:台中市西區向上北路184號
  • 官方賬號:滷菩提

7. 野蔬蔬食丼飯拉麵串燒

隱藏在巷仔內的美味素食串燒炸物專賣店!提供全素、蛋素、蛋奶素、奶素的品項可供選擇,各式飯食及創意料理可供選擇,菜單品項豐富而且價位親民,適合揪三五好友來小聚一攤,不僅可以滿足多樣需求,又能讓荷包鬆一口氣~

 

 

來店用餐首推各式炸物,內軟外酥的口感又不會太油,吃起來不會太負擔。串燒系列有蔬菜及素料的選項,刷上甜鹹的醬汁搭配,不知不覺就嗑掉好幾串;店內最特別的品項當屬「焗烤pizza壽司」!以披薩的概念做成日式壽司,起司+米飯的搭配是無庸置疑的美味~

  • 營業時間:星期一~三、五~日 AM11:00~14:00、17:00~21:30,星期四公休
  • 地點:台中市北屯區崇德二路一段267號
  • 官方賬號:野蔬蔬食丼飯拉麵串燒

8. 不葷主義茶餐廳 Veggienius

這家就位在台中美食一級戰區-公益路上,以較精緻的餐點為主軸,提供上百道超豐富的素食港點、上海菜和川菜,有著素食界「鼎泰豐」的頭銜,簡約、雅緻的裝潢風格無論是朋友聚餐或是替家中長輩祝壽都很合適~

 

 

店內人氣招牌必點菜色「蘿蔔絲餅」,入口外酥內軟,層次分明,底部的芝麻香氣與內餡蘿蔔的鮮甜搭配的剛剛好,清香滋味老少咸宜。此外還有表皮酥脆內裡高麗菜餡鮮甜多汁的「冰花煎餃」、香辣夠味飽吸湯汁的「清蒸臭豆腐」,以及清爽不膩口超下飯的「糖醋雞丁」等品項,葷&素食者都能吃得很滿足!

  • 營業時間:星期一~日 AM11:30~15:00、17:30~21:30,星期四公休
  • 地點:台中市南屯區公益路二段21號
  • 官方賬號:不葷主義茶餐廳 Veggienius

9. VegFarm無國界蔬食餐廳

提倡永續的無肉飲食,將健康且多元的食材透過不同的料理方式提供蔬食者更多的選擇,是純素素食者吃飯的好去處!除了販售各種純素料理外,店內還有擺放一些素食產品,如草本茶、素食肉乾、全素軟糖、橄欖油等,味蕾獲得滿足後也可以帶些小零嘴回家享用。

 

 

店內首推各式燉飯,有別於在台灣常吃到的燉飯,採用正宗義大利做法,米心帶點微硬,越嚼越香。有吃五辛素的人,不妨試試店內的異國料理,「鷹嘴豆三兄弟」、「印度菠菜咖哩」等夠味好吃,又不會讓人有太大負擔的感覺,更沒有過重的素料味,是葷食者也能接受的美味佳餚!此外,店內也有販售未來肉跟新肉的品項,也可以一併點來試試~

10. 半半食室Vegan Daily

一家提供純植物飲食的早點以及午餐的早午餐店,是間位於台中西區的復古文青老宅,無蛋奶無五辛,更沒有接受訂位服務,所以不時都能看到現場候位的人潮。全店餐點皆由瓷器盛裝,多了一絲精緻的美感,雖然是簡單的餐點,但都是被用心對待的。

 

 

首推酥炸腐米花、半半酥菜排,外脆裡嫩搭配醬汁,許多人一份吃完又忍不住再加點~因為是早午餐,所以除了吐司的品項外,還有販售一些飯食,甜甜辣辣的韓式拌飯使用紅藜麥,天然的食材讓人吃了身體無負擔;其他還有咖喱飯、甜芋泥等,都是推薦的餐點,美好的一天就用美味早餐開啟!

  • 營業時間:星期一~日 AM09:30~15:00
  • 地點:台中市西區公正路219號
  • 官方賬號:半半食室Vegan Daily

11. 旭麥蔬食拉麵

大部分的麵食都是精緻澱粉,高GI飲食不利於健康,也為身體增添一些負擔。旭麥採用低GI的大麥製作麵條,更在佐料及湯底加入豆腐、毛豆、燕麥植物奶等高蛋白食物,不僅為健康加分,用料不手軟更讓湯頭多了濃郁醇香。

 

 

每份湯麵都會附上一份酥炸金針菇,飽吸湯汁卻又不失酥脆的口感,是許多食客一再到訪的理由之一。麵條因為摻入了大麥製作,相當有咬勁,推薦給喜歡吃Q彈麵條的你~如果不想吃麵,店內也有抄手、打拋大麥飯等品項,美味程度絕對不輸招牌拉麵!

  • 營業時間:星期一、四~日 AM11:30~14:00、17:00~20:00,星期二、三公休
  • 地點:台中市西區康樂街14號
  • 官方賬號:旭麥蔬食拉麵

12. 旬嚐

經過工作一天的疲倦,許多人會選擇去居酒屋放鬆放鬆,「旬嚐」就如日劇裡常會出現的居酒小攤,在昏黃燈光下及各種日式小物的點綴,別成一番天地,自帶令人放鬆的氛圍~不僅裝潢特別有fu,餐點製作上更是一點也不含糊!

 

 

首推店內的拉麵&丼飯品項!素食的拉麵湯頭,卻有著不輸大骨熬製豚骨湯頭的濃郁,且清爽無負擔,喜愛猴頭菇的人也有「猴頭菇拉麵」可以做選擇,吸滿湯汁大口咬下,滿滿享受~此外,丼飯方面則推「生魚片丼飯」、「麻婆豆腐丼飯」,有別於台灣常吃到的口味,承襲自日式風味的麻婆豆腐,是甜甜辣辣的口味,讓人味蕾為之一亮。除了主食外,也別忘了點「炸豆包」、「黑豆蘆薈」等小菜,疲憊的一天就用美食來療癒一下。

  • 營業時間:星期三~日 AM16:30~21:30,星期一、二公休
  • 地點:台中市西區忠勤街161號
  • 官方賬號:旬嚐

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清爽美味~泰風檸檬鮭魚

吃好食
iCook愛料理
發布時間:2023-07-18 18:30:00

泰風檸檬鮭魚

24小時最熱

我們家吃鮭魚,大部份都是用煎的方式料理,今天突然想要試試看用蒸的,翻一翻冰箱,剛好有剩幾顆檸檬,那就弄成家人喜歡的酸甜泰式風味好了,第一次吃蒸的鮭魚,其實也不錯,不知道是不是加了檸檬的關係,感覺似乎沒那麼油膩,好吃耶!

食材

  • 鮭魚片, 150g
  • 醬料
    • 蒜末2瓣, 約10g
    • 泰式甜雞醬, 3大匙
    • 白砂糖, 1/2大匙
    • 檸檬汁, 2大匙
    • 魚露, 1大匙
  • 提味(蒸完後再撒入)
    • 九層塔碎(或香菜), 適量
    • 檸檬片, 適量

 

料理步驟

步驟 1:醬料材料全部倒在一起攪拌均勻。

步驟 2:鮭魚洗淨擦乾,放入耐熱深盤,淋上醬料。

步驟 3:放進去電鍋,底下記得放蒸架,外鍋加入1/2量米杯水,蓋上鍋蓋開始蒸。

步驟 4:蒸好後取出,撒上適量的九層塔碎及檸檬片即可上桌,酸甜可口很下飯哦!

 

小撇步
*醬料酸甜度可依個人喜好增減。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:清爽美味~泰風檸檬鮭魚

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