【基隆人帶路】20餘年巷弄老店「旺龍館」創意研發特色料理抓住客人胃,室內奇妙用餐環境,反成拍照亮點

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2023-09-24 12:30:00

 

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Source:《Bella 儂儂》

「有開車嗎?要小心哦,拜拜~拜拜~」你相信樂觀、爽朗、善聊、溫暖的氣氛是會感染人的嗎?克編我還不小心瞄到廚房裡的闆娘,正一邊手足舞蹈地跟她小孫女手機視訊、一邊下麵煮我點的羊肉麵。

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讓巷仔內為你帶路

Source:《Bella 儂儂》

好一陣子前初訪於此,友人跟我說,這間位在基隆醫院對面信一路141巷內裡的「旺龍館」,也是打從他小時候即開到現在的小餐館,由一位名為張豪傑的主廚老闆及他的老婆闆娘一同料理至今,若真如招牌上所寫年份為2002的話...現也已是經營超過20年的老店了。嚴格講起來…「旺龍館」的店址算隱密,若非巷仔內帶路,恐怕一時還真不知怎麼找呢〜

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創意研發,特色料理走出一片天

Source:《Bella 儂儂》

待入內坐好!桌面上擺放的菜單選項琳瑯滿目:紅燒獅子頭飯(還是給薑黃飯耶~)、蔥燒羊肉麵、黑胡椒豬柳燴飯、香麻鴨血湯...還有蔥香乾麵,肚子餓到不行的你可點大碗,吃飽點。

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Source:《Bella 儂儂》

後查看網路幾位美食部落客的介紹,原來老闆主打創意料理,當中有不少道餐點都是他憑藉過去多年豐富的餐飲經歷所自兒個發明,像是:泰紅麵、蛤蜊奶奶麵…這一聽就覺“幽默”的取名,據不少網友食記分享,更是「旺龍館」頗具人氣的必點;另外,用心調理的開胃小菜,亦同樣表現不俗:米血糕、木瓜絲、豬肝、辣小魚乾豆干…口感相當入味。

 

 

趣味裝潢,成拍照亮點

Source:《Bella 儂儂》

老闆及闆娘開業「旺龍館」多年以來,烹飪手法不僅開闢出屬於自己店上的特色,也陸續培養了一群死忠的回頭客們,時不時就會前來光顧。
 

Source:旺龍館 @FB《Bella 儂儂》

而且啊〜我只能說... 「旺龍館」這整家店給人的風格感受實在太可愛了吧!老闆及老闆娘的反應可愛、小菜種類直接寫在紙箱板上可愛、店內懸掛四處的復古小裝飾品可愛、橘色牆面上的童趣壁畫可愛,就連掛在抽風傘上的麥克筆手繪史努比被這樣吹啊吹啊地,呆呆萌萌的也好Q。不過當然不只可愛囉〜店名與鍋碗瓢盆上的細節也是顯見小用心-“雙龍呼應,平實好味”。

 

 

【旺龍館】

地址:基隆市信義區信一路141巷13號

電話:02-2421-5521

營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認

 

 

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”



 

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【儂儂咖啡館】大安站信維市場「溫度」老屋咖啡!三坪空間擠滿客人,大稻埕甜點名店「沙丘」同款招牌布丁這裡也有!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2023-09-24 14:00:00

從大安捷運站出來,走進信維市場的巷弄,午後的菜市場有一種狂歡過後的寂靜,踏過地上青菜的葉子,還能聞到一點腥臭味,傳統早市的那種味道。路邊一整片小店的鐵門都拉下,正當懷疑是否走錯了路,一間迷你的咖啡廳就印入眼簾——「溫度」,被夾在「繡學號」和「傳統理髮」的招牌中間,玻璃門後看起來不到兩坪的空間,卻在平日下午擠著滿滿的人。

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隱身菜市場裡的三坪空間

Source:Bella

如若加上咖啡師作業的吧台,「溫度」也大約只有兩、三坪的空間,玻璃窗在外面一眼就可以就把整間咖啡廳看到底,在傳統市場裡,只靠著一個小小的燈牌宣告營業。店裡空間3張小桌、7個成人已經是極限,卻陸續還是有人拚死擠進來,想要點一杯拿鐵外帶,或是也有人願意就那樣站在吧台邊,靜靜等待著他的單品手沖,旁若無人的吹涼他的咖啡,悠哉地立飲品嚐。

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Source:Bella

 

一人作業的手沖咖啡

Source:Bella

菜單很有趣的由溫度作區別,從93°C 手沖咖啡到 5° C 布丁甜點,單品咖啡選擇有義式、手沖、真空壺,還有比較少見的濾布沖煮。當天先試了一杯淺焙手沖,豆子是衣索比亞古吉日曬,看著咖啡師在只能容納一人的小吧台,掌握著自己的節奏,不疾不徐的繞圈注水,明亮的咖啡香氣漸漸瀰漫在這小小的空間裡,連時間都變得緩慢了起來。

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同行朋友點了一杯溫度特調,是加入了芒果、鳳梨的創意咖啡,喝起來莫名有一種木瓜感,很有熱帶風情,淡淡的咖啡香氣在後面回甘,友人表示整體比起咖啡更像一杯好喝的綜合果汁,喜歡不一樣的風味的朋友可以嘗鮮。

 

一生必吃的布丁

 

Source:Bella

「溫度」其實是大稻埕甜點預約制名店「沙丘」的二店,由同一個店主打理,去年也在台南插旗「浮人」,雖然每一間咖啡廳的非格和主打品項各有不同,但全都靠著項招牌「脆餅阿芙朵布丁」打響了名號,甚至被許多網友稱為「此生必吃的布丁」!

 

Source:Bella

自製布丁搭配一球冰淇淋,上方裝飾著一片脆餅,就像阿芙朵的吃法,還要再淋上一小杯 espresso 增加層次。一道令人目不轉睛的精緻甜點就上了桌,一湯匙下去布丁輕盈細緻,搭配質地沙沙的冰淇淋口感相當豐富,espresso 的苦香讓整體甜度變得剛剛好,細節滿分,確實是一份不簡單的布丁。

 

Source:Bella

 

 

【溫度】

地址:台北市大安區信義路四段60之100號

營業時間:11:33 – 17:55

 

【儂儂咖啡館】
為什麼要跑咖?因為稿子寫不完。
亡命編輯走天涯,尋覓有咖啡香的格子監獄。

 

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