醬油熗蝦
鮮香甜的醬油熗蝦，食材簡單、烹調方式容易，調味更是單純，富含高蛋白，是道低脂肪的營養美味料理，讓人忍不住吮指回味啊～
食材
料理步驟
步驟 1：薑切片，蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開；蝦子剪去尖頭和蝦腳，剪背除泥腸洗淨瀝乾；
步驟 2：茶姬醬油加糖混勻，也可用薄鹽帶甘甜的醬油代替；
步驟 3：蝦子用少許蔥段加米酒和半茶匙鹽抓勻；
步驟 4：鍋燒熱放油，下薑片煎香；
步驟 5：排入蝦子大火煎；
步驟 6：煎到蝦殼有出現白色的痕跡時就可翻面；放入蔥白增加香氣；
步驟 7：煎到兩面都有白紋時，倒入調好的醬油；
步驟 8：蝦子全部翻面，放入蔥段即可。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：讓人忍不住吮指回味！醬油熗蝦
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天氣轉涼，吃鍋物的季節又開始了！雖然日式壽喜燒、四川麻辣鍋聽起來誘人的不得了，但其實吃來吃去，還是古早味的台式石頭火鍋最合儂編的胃口！今天為大家介紹，號稱是全台第一家石頭火鍋、位在南京西路上的「天喜迷你小火鍋」，經過夏天三個月的整修，終於趕在入冬前宣布重新營業，讓想念老味道的饕客終於可以一解嘴饞！
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Source：Bella
自1980年開業至今已有40多年歷史，「天喜迷你小火鍋」靠近寧夏夜市建成圓環，是許多台北人從小吃到大的火鍋老店。這家店自儂編有記憶來就經常光顧，小小的店面一個U型吧台，生意永遠都爆滿，但卻很有秩序，不管什麼時候吃都不會失望。以前開到晚上12點左右，原本是我們家的宵夜火鍋首選，現在營業時間只開到八點半，晚一點點都下班都吃不到！
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他們家的石頭火鍋是很傳統的那種，當然少不了先將肉片和洋蔥在石頭鍋裡爆炒，這個步驟是在廚房裡面進行，空間就會少了許多油煙。端上桌的湯頭非常清澈、鮮甜，就算把湯喝光也不會像其他火鍋店一樣感到口乾舌燥，整體口味是很舒服、沒有負擔的那一種，火鍋料份量不太多，但食材相當新鮮，男生的話可能還要再額外單點一份肉或是海鮮會比較飽。
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一個小火鍋有一百個哈姆雷特，大家都有心目中的最佳吃法和口味，像是儂編作為吃了十幾年的忠實粉絲，點單率最高的是泡菜鍋，他們家的泡菜是酸爽路線，經過高湯煮開，開胃好下飯卻不會死鹹重口味。同行家人則是自創芋頭派系，先把肉和菜煮熟撈起後，在飽含食材鮮甜的湯水丟入整塊的芋頭煨煮，最後夾著鬆軟的芋頭沾著沙茶醬配飯吃，芋頭控絕對值得一試。另外，不可不提的是店家特製的獨門沙茶醬，加入了花生醬和其他配料，顏色淡了許多，風味也更加獨特，是不喜歡沙茶醬的人也能享受的味道。
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儂編原本想說改裝後是不是完全由二代接手？結果一到門口就見老老闆站在門口與客人親切地打招呼，客人入座後也和店員話起了家常，似乎從店裝到員工都沒有任何改變。好像凡是有吧台的店家，店家與客人總是更容易產生出不一樣的聯繫情感。
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40年的老店依然保留著必須側身才能經過的狹小走道，坐下來後手臂稍微張開一點就會碰到人的間距，不過盡管如此，一到了晚餐時間「天喜」照樣是一位難求，一字排開的小火鍋一起沸騰著，滾出熱鬧非凡的煙火氣！
【天喜迷你小火鍋】
地址：台北市大同區南京西路306號
營業時間：11:00 - 20:30
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