【食間到】嘉義五間隱藏版美食推薦!崇文路「錦魯麵」在地人也愛、「阿溪雞肉飯」想買要靠運氣?

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2023-11-24 12:00:00

不只有台南市美食之都,嘉義的美食可是也沒在輸人,一張百元鈔票就能飽餐一頓!【食間到】精選五家連嘉義在地人都愛的美食推薦給各位,雞肉飯必吃阿溪、公園晚來還會吃不到!早餐場則一定要吃看看崇文街上的「錦魯麵」。

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1.崇文錦魯麵

來到嘉義別再吃連鎖早餐店了!除了許多文青早午餐店外,嘉義的小吃各個可是都在比早起。這家位在崇文街上的「錦魯麵」是在地很有名的老店之一,除了有賣嘉義必備的美乃滋涼麵外,這碗羹麵可是讓外地遊子魂牽夢縈,古早味的羹湯為基底,配上豆芽、韭菜、魚丸等配料,湯底喝起來有淡淡的柴魚香氣,再來口油麵讓人大呼過癮。此外,它們家滿山的小菜、黑白切也很值得一試。

【崇文錦魯麵】

地址: 嘉義市東區崇文街107號

電話: 05 225 5460

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2.西市魯熟肉

位在嘉義老市場「西市」內藏有滿滿美食,而南部必吃的「魯熟肉」就很值得你到此來享用。魯熟肉是什麼?他沒有明確的菜單,類似小吃店常見的黑白切,老闆會把每天限定新鮮的好料放在透明櫃裡,算是南部限定的“無菜單美食”,大概會賣像是豬心、豬腸、豬肺之類的內臟,而在嘉義才吃得紅粉腸這裡當然也有。在地的老饕客很愛在下午時段聚集在店內,喝喝小酒再來盤滷熟肉閒話家常。

【西市魯熟肉】

地址: 嘉義市西區忠義街52號

電話: 05 224 3817

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3.阿溪雞肉飯

嘉義雞肉飯百百家,哪家最值得一吃?從在地人再到外地觀光客都被他征服的「阿溪雞肉飯」晚來你可是會吃不到!明天早上6點開始營業,下午2點前打烊,菜單上沒有的半熟蛋是隱藏版必點菜,常常不到中午就已賣光。阿溪家的雞肉飯醬汁只有加雞油、油蔥,以南部口味來說算是比較清淡,但在香氣方面依舊很足夠,以雞肉丁取代常見的雞肉絲,更能吃到火雞肉多汁的口感。

【阿溪雞肉飯】

地址: 嘉義市西區仁愛路356號

電話: 05 224 3177

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4.公園火雞肉飯

另一家在地人也很愛的雞肉飯就在忠孝路上,Naomi編自己最愛這一家,有分雞片飯、雞肉飯兩款,推薦雞片飯。同樣有加油蔥,但他們家的油蔥香氣比較濃郁,還帶點焦香味,再淋上特製的鹹甜醬油、半熟荷包蛋完全是白飯殺手。雞肉方面他們家的肉質比較濕潤不柴,但依舊保有火雞肉的口感與香氣。

【公園火雞肉飯】

地址:嘉義市東區忠孝路338號

電話:05 278 1372

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5.七彩冰果室

想來點下午茶解解渴,在圓環就能找到好去處!除了嘉義必喝的御香屋之外,在附近的「七彩冰果室」也是你消暑的好選擇。復古味十足的裝潢,白色加綠色的磁磚配上壓克力招牌,彷彿回到八零年代。店內除了販售多款新鮮現打果汁,布丁冰也是限量殺手,經典的苦焦糖配上扎實的雞蛋布丁萬年不敗。

【七彩冰果室】

地址: 嘉義市西區中山路329號

電話號碼: 05 227 1953

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民生社區人氣美食「HASH柑橘咖哩」!獨門自製果醬、炙燒超嫩舒肥雞,竟和神級咖哩「朱雀」師出同門?

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Bella儂儂
發布時間:2023-11-24 12:30:00

午餐時光走進民生社區總是不會讓人失望,在綠蔭下不自覺放慢的步調,街角巷尾的美食更是讓人無從選起,有經營30年的老字號、異國料理或創新料理的特色小店林立,今天要介紹給大家的是民生社區一帶小有名氣的「HASH柑橘咖哩」,作為柑橘咖哩的創始店,老闆獨特的口味能顛覆你對咖哩的認知!

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民生社區隱藏的超好吃咖哩

位在民生社區安靜的巷內,有點工業風的水泥色系外觀,看起來有點像是獨立咖啡廳。小小店面位置不多,一半是開放式的廚房,另一邊則是五六個吧台位置,配置上倒是很像日式拉麵店的感覺。菜單很簡單,手炒咖哩有牛、雞、雙拼、蔬菜等口味可以選擇,而他們主打的柑橘口味是需要額外加點柑橘醬,再按照自己口味加入咖哩之中。

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顛覆你對咖哩的認知

當天選擇雞肉咖哩,雞腿肉採用類似舒肥的烹飪方式,上桌前稍微炙燒雞肉表面,增添焦香,雞肉吃起來軟嫩但又不會鬆散,竟然有點像扇貝的口感,讓人頗為驚艷。接下來是還冒著熱煙的咖哩,手炒咖哩的感覺像是歐式作法加上日式風味,單吃咖哩醬汁的滋味就很豐富,能吃到洋蔥甜和番茄的酸味,不像普通咖哩的死鹹無趣。拌開溫泉蛋後口味變更加柔和,會降低咖哩的鹹度,拌著飯吃會讓人停不下來。

 

我覺得他們家咖喱非常適合,吃咖哩老是覺得同一種口味很膩的人。按照店員的步驟,先吃原味咖哩再加入由多種柑橘類水果製成的果醬,盤中的咖哩立刻神奇地變成另一個口味!柑橘的酸甜風味滿強烈的,吃起來莫名的有點港式茄汁燴飯感,只是更加清爽,確實很有特色。最後愛吃辣的朋友,不能錯過再點一份辛辣醬,用辣椒和朝天椒製成,拌入最後的咖哩中,香辣過癮,絕對讓你立刻掃盤!

 

竟然和「朱雀咖哩」師出同門?

店員提及Fine Dining出身的老闆,受到東區拉麵名店「柑橘Shinn」的靈感啟發,在以手炒8小時的焦糖洋蔥基底咖哩中,額外加入自製的柑橘果醬,打造出滋味更加豐富、充滿變化的自創柑橘咖哩!而老闆對咖哩創新的熱愛也不止步於此,前陣子在西門一開幕就爆紅的「朱雀咖哩」,主打辣味的鬼椒咖哩,同樣也是這位老闆的代表作品之一。如果你是個咖哩愛好者,那麼這兩家店都不可以錯過!

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Source:Bella

 

【HASH柑橘咖喱創始店】

地址:台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號1樓

營業時間:12:00–14:00, 17:00–21:00

 

 

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