小資族、租屋族、學生族群，除了電鍋，若還要選擇一樣煮東西不耗電的廚房電器，那絕對是「快煮鍋」！又稱為「多功能美食鍋」，火力多檔，蒸、煮、燉、滷基本上都沒問題，容量從 1.0 L～2.2 L 皆有，不佔空間，小小一鍋就能做出許多料理。快煮鍋省時、省電還省錢，懶人必備，來看看有哪些推薦必學的快煮鍋料理食譜吧！

1. 快煮鍋煮飯＋滷肉，煮一鍋吃好幾餐！

不管你是南漂、北漂還是飄去哪，住在外頭，最思念的絕對就是來碗有家鄉味的「滷肉飯」。把你家的經典滷肉配方要到手，用快煮鍋煮白飯跟來鍋滷肉就靠自己！先燒一鍋熱水把五花肉略微川燙，將肉撈起備用，若還想加其他食材，例如：油豆腐、豆乾、蛋、白蘿蔔⋯⋯，都可以先用熱水川燙過備用（蛋要煮熟，且先撥好蛋殼喔！）。

清空快煮鍋後，將剛剛已燙過的五花肉放入乾煎，此時也可以依個人喜好加入紅蔥頭、冰糖、醬油稍微炒出焦色。接著將剛剛所有已川燙過後的食材通通放入（包含你的家傳滷包味？），加入水（或可樂）、酒、五香粉，蓋上鍋蓋，煮滾後悶煮半小時就完成了啦！

至於白飯，跟使用電鍋煮飯同個道理，一杯米搭配一杯或一杯半的水，依個人喜歡的米飯口感增添，但水加太多自然就會變稀飯了，這大家知道吧？

▼懷念的家鄉味不求人用快煮鍋完成！

2. 快煮鍋馬鈴薯燉肉

• 食材：馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一顆、洋蔥半顆、豬肉（鍋子裝得下就來）。
• 調味料：奶油、醬油、糖、鹽巴。
• 步驟：1. 將上述食材切塊備用。2. 將奶油丟進快煮鍋裡融化，依序加入洋蔥、再加入馬鈴薯與紅蘿蔔。3. 加入水與豬肉塊，加入適量醬油、糖、鹽巴攪拌均勻後，續煮 15～20 分鐘即可。

▼馬鈴薯滷雞腿、快煮鍋三杯雞

3. 快煮鍋咖哩

料理新手絕對能夠完成的咖哩，外宿時也超級方便，食材與作法與上述馬鈴薯燉肉雷同。唯獨，需先將所有食材（馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉⋯⋯等）先燙熟、煮軟備用。撈起浮渣後，將快煮鍋電源關上，將咖哩塊加入攪拌至均勻，才能再開電源讓咖哩持續受熱，以免會有苦味。也可以先以一小碗熱水將咖哩塊化開後加入。加熱時，一定要持續攪拌避免黏鍋喔！

4. 快煮鍋義大利麵、快煮鍋通心粉

用快煮鍋也能做出義大利麵嗎？可以！清炒或白醬都行，要加的蔬果、肉類或海鮮，都先用快煮鍋燙熟後撈起備用，煮食材的湯汁可以先留下一部分備用。換乾淨的水，來煮義大利麵或通心粉，烹調時間務必參考麵外包裝的「建議烹煮時間」才會最美味喔。

麵煮熟後撈起備用，留下一點點煮麵水（真的只要一點點）清炒蒜頭、辣椒等辛香料，如果要另外加奶油或橄欖油，則無須留煮麵水。接著把食材加入一同拌炒、調味（鹽或黑胡椒）約 10～15 秒，加入已煮過的麵食均勻拌炒，若有點過乾，可以倒入一些剛剛煮食材備用的湯汁，熄火，加上一片起司悶蓋等融化後就完成！

5. 快煮鍋煮蛋（溏心蛋、蒸蛋）

又一個居家必備良品：蛋，蛋是最簡單可以攝取到蛋白質的食材，成年人建議每天應該要吃足自己體重 * 1.1～1.2 克的蛋白質喔。舉例來說，50 公斤的成人，就建議每天要攝取 55～60 克的蛋白質。一顆水煮蛋約 60 克，總蛋白質為 6 克，是很好的蛋白質來源，同時也可以攝取豐富的維生素。在家用快煮鍋煮蛋簡易又方便！