今年有總讓人過得格外快速的錯覺，默默來到了年底，今年台灣美食市場依舊大立擴張中，許多新餐廳如雨後春筍般飛速拓展，【2023大小事】為各位統整今年最具話題的必吃十家新餐廳，不論是年末聚餐或是新年團聚都很適合！

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1.Restaurant A

台北東區「新光三越 Diamond Towers雙子星鑽石塔」搶進駐四家高檔餐廳，其中一家由星級主廚黃以倫（Alain Huang）領軍的Fine Dining品牌「Restaurant A」，與10位台灣傑出的設計工藝家為靈感，把藝術結合在一道道餐點之上。不定期更換菜單，其中，品牌首份菜單就變出許多驚喜，有把英式早餐變成精緻餐點的創意，同時還有以白色為題的湯品。

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2.AKIN

同樣也是由米其林星廚帶來的全新餐廳「AKIN 君尹」則是林明健主廚（Chef Kin）的新品牌，餐廳內整體空間以岩洞為設計主軸，原木、岩石、青苔等大地色系蘊藏其中，展現自然有機的舒適氛圍。以夏季套餐為例，「馬糞海膽｜金桔｜大葉」讓人很驚喜，從港點千層蘿蔔絲酥餅延伸，自製油酥皮包覆北海道馬糞海膽、發酵金桔醬油及日本大葉酥炸，底部沾附白芝麻增添香氣，一口咬下能吃得酥脆的口感。

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3.板前中山

同樣也是位在台北東區新光三越 Diamond Towers的新餐廳「板前中山」為燒肉中山的全新品牌，沉穩室內裝潢以大量深色材質為基調堆疊，並以木紋飾出更加溫潤的用餐氛圍。以無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理，以A5日本和牛為核心主角，嚴選10個肉品部位與北海道直送海鮮為主，一份套餐共有18道餐點。

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4.fumée

大阪米其林一星名店「燒鳥市松」首間姊妹店就自台灣！全新品牌「fumée」完美呈現日本燒鳥精髓，透過直火完成蒸、炸、燻、燒等的燒鳥口感，打破台灣人的雞肉料理的想像。日本傳統燒鳥基本上分為醬燒、鹽燒兩種，但在fumée延續本店精神以「鹽燒」為主軸，以鹽燒製作的品項都會特別撒兩次鹽，第一次撒的是日本的伯方之鹽，第二次則是台灣洲南鹽場的鹽之花，增添口味層次。

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5.A Joy

今年年中最有話題的餐廳“全台最貴Buffet－A Joy”還沒開幕就掀起全台熱議，一頓要價4,000元的自助餐到底賣什麼料？首先景觀是最大賣點進駐101的86樓，是全台最高Buffet，在餐點方便大閘蟹、加拿大生蠔、帝王蟹等等高級主食一點也不手軟，超過300道以上菜色讓你吃，更找來多家名店進駐加持。

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6.旬嚐

王品每次推出新品牌總會讓人感到很驚艷，擁有高品質的美味同時，更以服務為主打。全新高端鍋物品牌「旬嚐」首間店就選在松江南京商圈。從開胃菜、主食到甜點共9道餐點，吃鍋之餘還能品嚐到多樣細緻料理，主打頂級食材帝王蟹、波士頓龍蝦、青蟳、A5黑毛和牛等都能吃到。

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7.民生輝

想吃熱炒還是想吃火鍋？位在國父紀念館附近的「民生輝」以台南溫體牛肉鍋為主打，使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過48小時，襯托鮮甜肉質，光是喝湯就能一次喝個3碗也不嫌膩。除了吃鍋，熱炒方面也很讓人心動！牛三寶、老滷蔥花牛舌、香菜炒牛肉、炒泡麵等都非常值得一吃。

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8.島語

台北漢來大飯店趕在今年年底前於南港開幕，把旗下最具知名的Buffet「漢來海港」同步引進飯店內，帶來全新品牌「島語自助餐廳」以「沁、盛、爍、膳、鮮、炙、煲、繽」8座獨立島檯，全餐檯超過上百種美味滿足饕客的胃。此外，更以全台最美味飯店早餐做號召，蒐羅全台知名人氣美食，不只有台南虱目魚肚海鮮粥、現燙牛肉湯，還帶來台中名產燒肉蛋吐司。

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9.明粵

今年開幕的台北內湖「NOKE忠泰樂生活」以藝術、設計為主打，連美食都要很藝術！高檔粵式火鍋餐飲品牌「明粵Ming Yuet」，特別邀請國際建築大師隈研吾跨海操刀用餐空間，以大自然融入設計。將粵式火鍋結合台灣海鮮飲食文化，以細火慢熬的老火湯為基底，帶來三樣經典湯底胡椒豬肚湯底、沙嗲皇湯底、芫荽皮蛋湯底，以老母雞、金華火腿、季節藥膳滿火熬煮8小時。

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10.挽肉と米

今年眾多國外美食品牌搶著進駐台灣，來自日本的東京必吃漢堡排「挽肉と米」還沒登台就已讓哈日族們吵成一片！開幕造成轟動，想吃還得前一晚先來排隊，而這一份600多的漢堡排餐賣的是什麼？店家每天早上在店內使用A5極黑和牛，當日製作新鮮絞肉，口感鮮嫩多汁；白飯同樣讓人很驚艷，使用大型羽釜鍋炊煮，讓米粒在鍋內此能均勻受熱讓整鍋飯都會煮得鬆軟可口。

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