栗子香菇雞
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#栗子香菇雞秋冬的時候傳統市場很容易可以買到栗子，把栗子入菜，增加口感跟價值感，這菜色當年菜也很合適！學會了，今年過年可以加菜囉～
食材
- 去骨雞腿肉, 2片
- 栗子, 約20顆
- 乾香菇, 15朵
- 蒜頭, 3小瓣
- 蔥, 1支
- 調味料
- 醬油, 2大匙
- 紹興酒, 2大匙
- 糖, 1大匙
- 香菇水, 250ml
料理步驟
步驟 1：準備食材，去骨雞腿肉切小塊、乾香菇泡水軟化後切小塊、栗子可買市售去好殼（皮）的、花椰菜分小朵去粗纖維入滾水中燙熟備用、蒜頭去皮切片、蔥切花
步驟 2：準備一個有點高度的平底鍋，鍋裡不放油，雞腿肉雞皮朝鍋面，小火慢煎，煎出雞皮油脂後，才翻面，讓雞腿肉兩面煎至熟成。
步驟 3：下蒜片煎出香氣來，再下香菇、栗子拌炒一下
步驟 4：加入調味料，開中火進行燒煮
步驟 5：醬汁收稠加入蔥花，拌一拌就可以準備上桌囉。
步驟 6：年節時上桌，可以先鋪上燙熟的花椰菜，再盛上栗子香菇雞，這樣更有年味！
小撇步
1.乾香菇先沖洗一下再泡發，香菇水留著煮料理風味會更好
2.傳統市場可以買到已去好殼（皮）的栗子
3.喜歡栗子口感鬆軟一點，可以把栗子先蒸熟再放入燒煮
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完整食譜這邊看：過年來加菜～栗子香菇雞
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