塔香去骨雞腿
24小時最熱
- 7-ELEVEN 滷味、關東煮任選買4送1 蒸烤雙吃地瓜、「蒸糯玉米」秋冬必吃!
- 萬聖派就要搗蛋!7-ELEVEN集結上百款變裝必備商品 iOPEN MALL「搞怪扮妝」限時登場 OPENPOINT會員加入抽咖啡免費喝
- 7-ELEVEN雙十優惠!OPENPOINT行動隨時取CITY買10送10 所長茶葉蛋限時第2件只要10元
- 準備轉運!冬天到來「4生肖」貴人運爆棚 掃走窮困迎財神照顧
- 比黃色小鴨還大!高雄萬聖節「巨型南瓜燈光秀」點亮凹子底公園
- 申惠善1人分飾兩角 《致我的解離》3大亮點
- 美拉德系「星巴克湖美門市」台南盛大開幕!4款特色商品+6大開幕活動
- 不給錢就加料!萬聖節「頃刻間」珍珠、圓仔不加價
簡單的快速下飯料理,配酒也合適,煎到香酥的雞皮,搭配超容易的醬汁,雞腿肉的高蛋白質含量提供肌肉所需營養,九層塔和蒜頭為料理增添清新芳香的口感。
食材
- 去骨雞腿, 500克
- 蒜頭, 2瓣
- 九層塔, 2枝
- 蔥, 2根
- 雞腿醃料
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 1小匙
- 調味料
- 蔭油膏, 1湯匙
- 米酒, 1小匙
- 鹽(調整用), 少許
料理步驟
步驟 1:雞腿洗淨瀝乾,用醃料抓勻,鍋燒熱下少許橄欖油,雞皮朝下煎香到上色;
步驟 2:雞皮煎到金黃後,翻面續煎到另一面也上色;
步驟 3:煎雞腿時將蒜頭去皮切片,蔥洗淨切段,分開蔥白與蔥綠;九層塔洗淨瀝乾;
步驟 4:雞腿煎好後先起鍋,將蒜片和蔥白下鍋,轉小火用餘油慢慢煎香,然後趁機切雞腿;
步驟 5:雞腿皮朝下切,1片切成6塊;
步驟 6:都切好後放回鍋裡,開中火翻炒;
步驟 7:雞腿會出水,等雞腿都炒熟後,下蔭油膏(也可以用帶甜味的醬油膏代替),然後放少許米酒,開大火翻炒,試味道用鹽微調;
步驟 8:下九層塔和蔥綠,大火翻炒至香味飄出即可。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:家常美食快速上桌!塔香去骨雞腿
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號