超商經典 網友狂讚熱銷貝果 再推新口味

吃好食
By NOWnews
發布時間:2024-04-02 10:00:00

[NOWnews今日新聞] 提到7-ELEVEN經典,Amelie’s Bagel,便是陪伴無數人記憶的經典選擇,不管是當成一天活力的早餐,還是來個美味的下午茶,都是讓人愛不釋手的選擇。

而提到Amelie’s Bagel美味的經典秘密,就是透過滾水燙麵技術,以黃金秒數滾水燙麵,使麵糰外表快速產生彈性表皮,同時又保護內在扎實結構,打造外韌內Q的彈性嚼感,也就是這細膩的工法,多年來靠「切達起司貝果」、「藍莓寒天貝果」兩款牢牢抓住消費者的口味!近期推出的「黑松露雙起司貝果」也承襲了這個DNA來挑戰饕客味蕾,也難怪引發網友熱議!

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▲Amelie’s Bagel,透過滾水燙麵技術,打造外韌內Q的彈性嚼感。(圖/NOWnews攝)
▲Amelie’s Bagel,透過滾水燙麵技術,打造外韌內Q的彈性嚼感。(圖/NOWnews攝)

就連PTT都有網友發文大讚,除了麥香以外,超商賣的切達起司貝果竟然經過了十幾年,還是好吃又只賣28元,許多人回應:「這個真的吃不膩」、「這款真的很讚!」。而這美味都歸功於Amelie’s Bagel透過滾水燙麵技術,讓口感更加軟Q,並在三段溫控爐溫烘烤出爐後層層把關,確保每一顆貝果渾圓飽滿、烤色焦黃亮澤、口感外嚼內Q,新口味的「黑松露雙起司貝果」,更是被黑松露香氣與起司交織融合,每口咬下嘴中都是滿滿的香氣,根本停不下來!還有網友私心分享,Amelie’s Bagel常溫就很好吃了,但偶爾微波也很好吃!

▲有網友私心分享,Amelie’s Bagel常溫或是微波都很美味!(圖/NOWnews攝)
▲有網友私心分享,Amelie’s Bagel常溫或是微波都很美味!(圖/NOWnews攝)
▲「黑松露雙起司」口味,被黑松露香氣與起司交織融合,搭配飲品激盪出好滋味。(圖/NOWnews攝)
▲「黑松露雙起司」口味,被黑松露香氣與起司交織融合,搭配飲品激盪出好滋味。(圖/NOWnews攝)

為了讓大家嚐鮮新口味,現在Amelie’s Bagel也推出限時優惠,從即日起一直到4/2,到7-ELEVEN買「黑松露雙起司貝果第二件現省10元」,歡迎喜歡嘗試新滋味的饕客,趕快手刀選購,一品這香氣交織、口感豐富的美味。

除了新口味,也照顧了老朋友的愛,4/3-4/30「藍莓寒天貝果+指定飲料,組合價45元」,要買要快!

▲在7-ELEVEN,Amelie’s Bagel「黑松露雙起司貝果」,即日起到4/2,第二件省10元;4/3-4/30「藍莓寒天貝果+指定飲料,組合價45元」。(圖/NOWnews攝)
▲在7-ELEVEN,Amelie’s Bagel「黑松露雙起司貝果」,即日起到4/2,第二件省10元;4/3-4/30「藍莓寒天貝果+指定飲料,組合價45元」。(圖/NOWnews攝)

【廣編內容圖示僅供參考,產品以實物為主】

消息來源:NOWnews今日新聞

延伸閱讀:

7-ELEVEN 統一超商 NOWnews今日新聞 7-11 小七 貝果 Amelie’s Bagel

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【試吃筆記】廣島生蠔炸得像蒸蛋般軟綿鮮美!「望月樓」新菜灌進深厚內功

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鏡週刊
發布時間:2024-04-02 12:30:00

以新派粵菜和造型港點出名的「望月樓」,是新北市堪稱最高的粵菜餐廳,不只48樓的位置高,料理口碑也很高。擁有超過30年資歷的主廚蘇權暉,擅長把老菜新做,並融入台灣人的飲食喜好,4月1日起推出全新菜色,滿足老饕們愛嘗鮮的嘴。

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今年44歲的蘇權暉,外表年輕,內功其實很深厚。出身香港餐飲世家的他,4歲就跟著外公到處品嘗美食,13歲進大排檔學廚,來台後跟隨多位米其林星廚習藝,把粵菜複雜的做工,學得通透扎實。儘管已經成為望月樓主廚7年,仍不斷精修廚藝,賦予老菜新的面貌。

「望月樓」主廚蘇權暉出身香港餐飲世家,13歲就進大排檔學廚,至今累積超過30年廚藝經驗。(望月樓提供)
「望月樓」主廚蘇權暉出身香港餐飲世家,13歲就進大排檔學廚,至今累積超過30年廚藝經驗。(望月樓提供)

 

「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」以火腿與老母雞湯的鹹鮮,帶出魚肉的甜味。(980元/份)
「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」以火腿與老母雞湯的鹹鮮,帶出魚肉的甜味。(980元/份)

好比「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,靈感就來自經典粵菜「麒麟斑片」。傳統是把魚片、金華火腿、香菇片層層排列,就像古代神獸麒麟身上的鱗片。但蘇權暉把活殺的龍虎斑,用蝴蝶刀法片成立體造型,再鋪上伊比利火腿,最後添加久燉的老母雞湯。魚肉口感好細嫩,火腿與湯汁的鹹鮮,有畫龍點睛之效,中西融合地巧妙,令人驚豔。

「酥炸日本生蠔」麵衣薄脆,生蠔熟度恰到好處,嫩軟鮮美。(680元/份)
「酥炸日本生蠔」麵衣薄脆,生蠔熟度恰到好處,嫩軟鮮美。(680元/份)

在香港新界西北方的流浮山,以出產肥美的香港蠔聞名,現剖後酥炸,是當地的流行吃法。蘇權暉發現台灣人也愛吃蚵仔酥,於是他用日本廣島生蠔如法炮製,做出「酥炸日本生蠔」。金黃外皮輕薄酥口,裡頭的蠔肉居然像蒸蛋一樣軟嫩,味鮮不腥。

「鴻圖蟹粉帶子」用大閘蟹的蟹黃、蟹肉,與上湯調成芡汁,凸顯日本干貝的甜美。(980元/份)
「鴻圖蟹粉帶子」用大閘蟹的蟹黃、蟹肉,與上湯調成芡汁,凸顯日本干貝的甜美。(980元/份)

同樣海味十足的「鴻圖蟹粉帶子」,則是改良20多年前在香港相當流行的「鴻圖窩伊麵」。當時香港人吃喜酒習慣先打麻將,為了止飢會先點這款,用蟹黃、蟹肉勾芡而成的湯麵。蘇權暉用俗稱帶子的日本干貝取代伊麵,讓這道菜鮮上加鮮,清甜有味。

「XO醬豉油皇鵝腸」炒得Q脆入味,鹹甜噴香。(480元/份)
「XO醬豉油皇鵝腸」炒得Q脆入味,鹹甜噴香。(480元/份)

 

「黃金玉米蒸餃」外皮綿軟,玉米餡甜脆清爽。(160元/份)
「黃金玉米蒸餃」外皮綿軟,玉米餡甜脆清爽。(160元/份)

若真要知道一位粵菜主廚功夫如何,「XO醬豉油皇鵝腸」就是一道高下立判的考題。豉油皇指的是每位廚師獨門調配的甜醬油,裡頭包含老抽、冰糖、魚露等料,看的是調味能力;鵝腸評的是炒功,鑊氣要足,腸子要炒得軟中帶脆,不能過老難嚼。蘇權暉現展身手,鵝腸炒得Q彈爽脆,鹹甜噴香卻不膩口。

「苦瓜芝麻球」以綠苦瓜做出綠色外皮,入喉才有淺淺苦韻,與香甜芝麻餡很搭。(160元/份)
「苦瓜芝麻球」以綠苦瓜做出綠色外皮,入喉才有淺淺苦韻,與香甜芝麻餡很搭。(160元/份)

 

「雪花脆皮叉燒包」用油炸的方式,呈現酥鬆化口的麵皮,叉燒餡與外層糖粉鹹甜交融。(160元/份)
「雪花脆皮叉燒包」用油炸的方式,呈現酥鬆化口的麵皮,叉燒餡與外層糖粉鹹甜交融。(160元/份)

飯後甜點「苦瓜芝麻球」還有驚喜。未看菜名,我以為是用香蘭葉或是香菜,做出綠色外皮,沒想到居然是加了綠苦瓜製作。一口咬下,先是濃郁芝麻味,入喉才飄出微微苦韻,但與芝麻焙炒的香氣又很搭,沒有為了創意,而失去風味的平衡,很有蘇權暉料理的一貫性格。

「望月樓」在新北市百揚大樓的48樓,用餐同時能飽覽板橋鬧區的風景。
「望月樓」在新北市百揚大樓的48樓,用餐同時能飽覽板橋鬧區的風景。

 

望月樓

  • 地址:新北市板橋區新站路16號48樓(百揚大樓)
  • 電話:02-7705-9703
  • 營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30
  • 刷卡:可。收1成服務費。

 

 


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