營養美味的家常菜!馬鈴薯燒肉末

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2024-04-11 18:30:00

馬鈴薯燒肉末

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孩子們非常喜歡馬鈴薯,所以家中常出現某些食材與馬鈴薯一同烹煮的料理,這次,媽咪想讓孩子一次食入多種營養素,所以將馬鈴薯與家中現有的牛絞肉一同烹煮,其實絞肉的部分,是可以依各家喜好以及現有的肉品去選擇,是個很彈性,很家常但不失營養的餐桌受歡迎菜色!

食材

  • 牛(豬雞羊)絞肉, 400克
  • 馬鈴薯, 200克
  • 毛豆, 1/2碗
  • 胡蘿蔔, 1/2條
  • 青蔥, 一支
  • 調味料
    • 老抽, 1/2大匙
    • 蒜泥, 一大匙
    • 紅椒粉, 一小匙
    • 花椒粉, 一小匙
    • 台式醬油, 一大匙
    • 日式醬油, 一大匙
    • 黃酒(紹興花雕), 一大匙
    • 味霖, 一大匙
    • 白胡椒粉, 適量
    • 鹽, 適量

 

料理步驟

步驟 1:食材處理:絞肉秤400克,馬鈴薯洗淨切丁(約1*1*1公分大小),胡蘿蔔切丁,建議大小與馬鈴薯相同,毛豆洗淨瀝乾(這次毛豆使用熟毛豆)青蔥切細,蔥白與蔥綠分開

步驟 2:取一炒鍋,放入牛絞肉

步驟 3:將牛絞肉翻炒至變白,收乾狀態

步驟 4:加入蒜泥以及蔥白,翻炒出香氣

步驟 5:加入老抽,翻炒上色以及增加香氣*若無老抽可用深色醬油替代,但要注意的是,老抽本身不帶鹹度,一般醬油是有鹹度的,之後調味要自行斟酌

步驟 6:之後放入花椒粉以及紅椒粉翻炒出香氣

步驟 7:加入胡蘿蔔以及馬鈴薯入鍋中,放入台式以及日式醬油翻炒

步驟 8:再加入清水以及黃酒一同燜煮

步驟 9:燜煮至馬鈴薯可以稍用力,用筷子戳入時,放入毛豆(這次用的是熟毛豆),此時放入才不會因長時間烹煮而影響成品色澤

步驟 10:烹煮至馬鈴薯柔軟,放入蔥綠翻炒,最後加入味霖以及少許食鹽還有白胡椒做調味

步驟 11:即可搭配白飯,麵條,饅頭,做夾餡一起享用

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:營養美味的家常菜!馬鈴薯燒肉末

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吃好食
Bella儂儂
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燕麥脆米花

Source:宴麥森林

脆萃纖燕麥脆米花 - 黑醋栗蔓越莓/法式巧克力(6包/盒) NT$210

提到低卡零食,一定要推薦燕麥脆米花!儂編可是不折不扣的燕麥人,餐後必來杯燕麥才對味,而市面上的燕麥棒雖然有著高能量,也適合在外補充,不過偏硬且較乾的口感,讓儂編實在很難吃的過癮,相較起來燕麥脆米花的適口性更佳,精緻可愛的小巧外型會讓人忍不住一口接一口!

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高蛋白冰淇淋

Source:kind food

Protein Plus輕盈蛋白冰淇淋 - 冰淇淋嘗鮮8入組 NT$840

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海苔

Source:元本山

元本山脆烤海苔-椒鹽/甜辣風味(34g/袋) NT$120

海苔不只脆口又鹹香入味,又能和多種食物一起搭配食用,真的讓人難以拒絕,但若是加工方式沒看清楚,反而吃進更多熱量!像是這款脆烤海苔外層刷上薄糖後控溫烘烤,整包只有120大卡,完全就是低油低熱量零食的第一選擇!

 

蒟蒻果凍

Source:CHEERSJELLY

舉杯低卡蜜桃乳酸蒟蒻凍(6根/盒) NT$200

不知道儂粉們對於蒟蒻果凍的印象如何呢?在幾年前,這款外表既時尚又夢幻的蒟蒻凍突然佔據不少媒體版面,讓大家知道吃果凍這件事可以輕鬆優雅!而蒟蒻本身就富含膳食纖維,能夠吸收水分提高飽足感,儘管如此還是建議當成消遣點心食用,不能取代正餐喔!

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堅果/果乾

Source:聯合利華

萬歲牌-蔓苺纖果/熱帶纖果(150g) NT$150

堅果可是每天都需要攝取的六大營養之一,但有時只吃堅果好像又稍嫌無聊,這時不妨試試綜合堅果!每包都有6~7種地爽脆堅果及酸甜果乾像是對女生有益的蔓越莓乾,老少咸宜的芒果乾,都能讓你一次擁有!不只追劇無負擔,也很適合放在辦公室嘴饞來上一兩口啊~

 

希臘式優格

Source:家樂福、Canva

質立希臘式優格 無加糖 (500g) NT$99

希臘式優格低脂低糖的特性讓不少減脂人愛不釋手!無論是當成早餐、點心、宵夜都能無罪惡感的吃,若是覺得太過單調,只要依據個人喜好加進天然果醬、蜂蜜、新鮮水果或是堅果果乾等等配料就相當豐富了!

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爆米花

Source:好米芽

有梗爆米花 (一隻) NT$150

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地瓜脆片

Source:好市多、Canva

健司-纖三薯脆片 (400公克) NT$295

地瓜有著高纖維及高維生素A,成為多數人取代精緻澱粉的選擇之一,而纖三薯脆片相信不用儂編多做介紹,不只有著洋芋片般的口感,加上選用台灣在地的天然地瓜作為主成分,並以低溫油炸製成,讓人一吃就愛上,且越吃越涮嘴,不愧是好市多零食必買推薦!

 

編輯整理:黃于軒

 

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