返回

京星新品牌「大巨星港式飲茶餐酒館」進駐台北大巨蛋！ 全台唯一24小時營業，還有冠軍港味酒單微醺

吃好食
By Marie Claire美麗佳人
發布時間：2024-07-02 12:30:00
Aa
Aa Aa Aa Aa

台北大巨蛋即將形成美食集中區，京星餐飲全新打造的「大巨星港式飲茶餐酒館」也進駐，而且還是24小時營業！

24小時最熱

台北大巨蛋「遠東Garden City」的「潮美食公園GOURMET PARK」，集結14家主題餐飲，其中由經典港式飲茶京星餐飲推出的「大巨星港式飲茶餐酒館」，肯定是各位聚餐微醺的新地標。

大巨星港式飲茶餐酒館亮點│ 全台唯一24小時餐酒館，復古大空間包廂

夜晚不怕沒地方去了！新餐飲品牌「大巨星港式飲茶餐酒館」將營業24小時，提供道地香港師傅手藝，室內空間也散發濃濃港味，還有氣勢滂薄的帶狀LED屏幕港味霓虹招牌，不只適合家庭聚會，也是三五好友熬夜時段嘴饞時的好去處。

大巨星港式飲茶餐酒館亮點│ 道地港式料理，特色餐點選擇多元

大巨星港式飲茶餐酒館餐點上在經典上加上小巧思，推薦「十三香櫻桃片皮鴨三吃」、中西合璧的「老港上湯奶油起司焗龍蝦襯伊麵」，適合下酒的「巨星海陸綜合炸物」，一個人也可以享用的「港式九宮格」，長相討喜可愛的「豆沙南瓜果」，也有「活力早餐」組合和各式下酒菜。

大巨星港式飲茶餐酒館亮點│ 小酌也可以，打造冠軍港味酒單

想要來這裡微醺的人也沒問題，大巨星港式飲茶餐酒館提供冠軍港味酒單，找來2021年World Class世界調酒大賽冠軍Mars Chang精心設計，以「點星宇宙」為名的酒單，不僅在命名上巧妙呼應大巨星的主題，更融合了宇宙太空及港式元素，從清爽不受限的開放性的「星」字輩調酒到帶有港式風情的「士多啤梨2024」和「九龍城寨凍檸茶」，酒單的多樣性將24小時不間斷推出。

大巨星港式飲茶餐酒館

地址：台北市信義區忠孝東路四段515號D區1樓

電話：02 2777 1717

更多資訊可上官網

延伸閱讀：

查看原始文章

相關報導

美食 Marie Claire美麗佳人 大巨蛋 大巨星港式飲茶餐酒館

最新消息

台灣持續炎熱高溫　鄭明典po「異常」關鍵數據圖

鏡週刊

中斷 15 年！阿里山小火車全線啟動：全新檜木車廂《福森號》登場、訂票方式、價格一次看

Bella儂儂

5家台北巴斯克推薦！莯以咖啡「貝禮詩奶酒」大人微醺感，「綠河」日系氛圍秒飛京都

妞新聞

星巴克多重優惠報你知！外送獨享飲料「焦糖奶香星享那堤」首次推出　獅子、處女星座馬克杯同步登場

OPEN NEWS開新聞

日本壽司之神Hiroki san快閃台北！只賣一週、每天僅9席，夏日限定菜單秘制「太刀魚」饕客盛讚

Bella儂儂

台積電破千元創新高　胡采蘋回憶6年前：一直叫大家買

鏡週刊

【試吃筆記】芋頭控要吃！吳寶春把快消失的西拉雅芋揉進台式麵包　口感軟黏香綿好特別

吃好食
鏡週刊
發布時間：2024-07-02 18:00:00
Aa
Aa Aa Aa Aa

在台灣製作甜點或鹹食所運用到的芋頭，大多是檳榔心芋，但在這塊土地上，其實還有許多罕見的芋頭品種。以麵包閱讀世界為信念的吳寶春師傅，近期帶著團隊走進部落、離島，挖掘幾乎要消失的西拉雅芋，蘭嶼芋和小山芋，並把它們融入到7款台式麵包中，讓更多人能嘗到截然不同的芋頭口感與氣味。

24小時最熱

在漢人種植稻作以前，台灣原住民就是以芋頭為主食，甚至會烤成芋頭乾，當作入山打獵、採集時的乾糧。隨著各地的水土差異，芋頭演化出豐富又多樣的形態。

麵包師傅吳寶春（圖右）帶領行政總主廚謝忠祐（圖左）與團隊，走進部落、離島尋找罕見的芋頭品種。
麵包師傅吳寶春（圖右）帶領行政總主廚謝忠祐（圖左）與團隊，走進部落、離島尋找罕見的芋頭品種。

 

台灣原住民會把小山芋，以木頭燻燒的方式，做成可隨身攜帶的乾糧，口感硬脆有煙燻香氣。
台灣原住民會把小山芋，以木頭燻燒的方式，做成可隨身攜帶的乾糧，口感硬脆有煙燻香氣。

這次吳寶春師傅與團隊一起走進高雄內門西拉雅族的木柵部落，找到幾乎要消失的西拉雅芋。又在屏東排灣族的新來義部落發現小山芋，兩款品種口感相似，帶些綿軟黏性。來自蘭嶼達悟族栽種的蘭嶼芋，反而較濕軟鬆綿。

西拉雅芋屬於體型較小的子芋，平常會當作主食，口感綿軟，香氣比一般芋頭淡。
西拉雅芋屬於體型較小的子芋，平常會當作主食，口感綿軟，香氣比一般芋頭淡。

 

「芋頭披薩」每一口都咬得到西拉雅芋的細絲，鹹香有飽足感。（99元／個）
「芋頭披薩」每一口都咬得到西拉雅芋的細絲，鹹香有飽足感。（99元／個）

台灣人很喜歡吃芋頭，但對這些傳統芋頭品種是很陌生的，於是行政總主廚謝忠祐試著融入部落先民的飲食文化，同時讓客人熟悉它們的口感。「芋頭披薩」就是以西拉雅族慶典必備的傳統食物做發想，把西拉雅芋切絲炒成餡料後，鋪在軟法麵團上，做成披薩造型，口感軟綿好咀嚼、鹹香順口。

來自屏東排灣族新來義部落的小山芋，口感黏軟。
來自屏東排灣族新來義部落的小山芋，口感黏軟。

 

「小山芋」麵包質地鬆柔，吃得到芋頭清香，甜度輕盈不膩。（42元／個）
「小山芋」麵包質地鬆柔，吃得到芋頭清香，甜度輕盈不膩。（42元／個）

乍看就像「小山芋」的仿真芋頭麵包，靈感則來自新來義部落的小山芋。主廚只在芋泥中加入少許奶油和糖，凸顯山芋原味，外層包捲白吐司麵團，再裹上巧克力千層皮。麵包口感柔軟，芋泥餡的香氣和甜度都很輕盈，相當耐吃。

蘭嶼芋以水芋方式栽種，質地較鬆綿。
蘭嶼芋以水芋方式栽種，質地較鬆綿。

 

「椰香芋泥包」裡外都有椰子成分，很有南洋味。（56元／個）
「椰香芋泥包」裡外都有椰子成分，很有南洋味。（56元／個）

「椰香芋泥包」則是使用蘭嶼芋製作。把芋頭蒸熟後混入椰漿做成內餡，以魯邦麵團包裹後，在外層沾上椰子粉。入口有濃郁椰香，很有南洋風味，但相對會有點掩蓋掉芋頭的香氣。

「芋泥千層蛋塔」在芋頭餡裡加了紫薯，還撒上紫薯粉增加顏值。（88元／個）
「芋泥千層蛋塔」在芋頭餡裡加了紫薯，還撒上紫薯粉增加顏值。（88元／個）

 

蛋塔的芋泥餡以檳榔心芋製成，綿濃有飽足感。
蛋塔的芋泥餡以檳榔心芋製成，綿濃有飽足感。

主廚還把檳榔心芋結合近期爆紅的拿破崙蛋塔，做成「芋泥千層蛋塔」。為了讓顏值更高，還在芋泥餡中拌進紫薯，讓顏色更搶眼。外皮咬來酥鬆脆口，內餡綿濃，當下午茶點心很有飽足感。

「福爾摩沙芋泥包」是很典型的芋泥麵包，但甜度有降低，比較不容易膩。（46元／個）
「福爾摩沙芋泥包」是很典型的芋泥麵包，但甜度有降低，比較不容易膩。（46元／個）

 

「筊芋福包」融入芋粿巧的概念，吃起來有油蔥香氣，麵包軟Q有嚼勁。（66元／個）
「筊芋福包」融入芋粿巧的概念，吃起來有油蔥香氣，麵包軟Q有嚼勁。（66元／個）

幾款麵包吃下來，有打破我對台式芋泥麵包，總是鬆綿香甜的可人印象，山芋香氣雖不突出，但我卻喜歡上它的黏軟口感了。

吳寶春麥方店（信義旗艦店）

  • 地址：台北市信義區信義路五段124、126號
  • 電話：02-2723-5520#201
  • 營業時間：10：30～20：00

 

 


【試吃筆記】潮牌可頌店「Creaminal」台北赤峰街開幕！蒙布朗、油封鴨腿轉型當內餡 有眼睛的超萌冰品療癒夏日
【試吃筆記】SENS主廚快閃客座「La Farfalla」演繹法式傳統料理 馬賽魚湯、紅酒燉牛肉嘗得到雅緻

查看原始文章

相關報導

鏡週刊 美食 吳寶春 芋頭控

最新消息

台灣持續炎熱高溫　鄭明典po「異常」關鍵數據圖

鏡週刊

中斷 15 年！阿里山小火車全線啟動：全新檜木車廂《福森號》登場、訂票方式、價格一次看

Bella儂儂

5家台北巴斯克推薦！莯以咖啡「貝禮詩奶酒」大人微醺感，「綠河」日系氛圍秒飛京都

妞新聞

星巴克多重優惠報你知！外送獨享飲料「焦糖奶香星享那堤」首次推出　獅子、處女星座馬克杯同步登場

OPEN NEWS開新聞

日本壽司之神Hiroki san快閃台北！只賣一週、每天僅9席，夏日限定菜單秘制「太刀魚」饕客盛讚

Bella儂儂

台積電破千元創新高　胡采蘋回憶6年前：一直叫大家買

鏡週刊
分享文章：