「學餐名家」來台灣煮給你吃! 《黑白大廚》李美英12月高雄下酒祭現場料理

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2024-11-20 18:00:00

高雄流行音樂中心將於12月7、8日於海風廣場舉辦「下酒祭」,今年首度與韓國合作,先前已公布5組韓國樂團演出,活動也主打韓國原創物產及質感台韓下酒菜品牌,更將邀請到在Netflix節目《黑白大廚》的「學餐名家」李美英廚師,親自到現場料理經典韓食,限時限量提供民眾嘗鮮。

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高流今(20日)發出新聞稿表示,今年下酒祭主題企劃活動首度與韓國觀光公社合作,邀請台、韓超過50個美食品牌與10組樂團演出,上週演出卡司一公布就引發廣泛回響,今再宣布「學餐名家」李美英廚師將蒞臨現場展現她的獨特廚藝。

《黑白大廚》播出後引發熱烈回響,參與節目錄製的廚師們大多有自己經營或服務的餐廳,許多觀眾看了節目後也爭相前往體驗大廚手藝,唯有黑湯匙的「學餐名家」李美英不同,因為她本身是素人,沒有經營餐廳,因此難得有機會可以吃到她的的親手料理。這次她將來到高雄下酒祭,現場烹煮美味韓國料理,限時限量供民眾嚐鮮,勢必成為今年下酒祭的另一個重磅亮點。

據韓國觀光公社指出,李美英廚師曾在韓國慶尚南道梁山地區的下北小學服務了15年,在 廚師生涯中,用心對待每一道料理,讓她的料理充滿溫度。在《黑白大廚》節目中以「回憶起童年的味道」獲得評審的高度評價,隨後也在韓國連續參與由劉在石主持的人氣綜藝節目《玩什麼好呢?》,以及同為節目評審之一白種元老師的YouTube頻道,觀看人數已突破400萬人,展現了火熱的關注與人氣。

除了學餐名家現場煮韓食,下酒祭的市集美食也邀請了許多人氣台韓人氣店家,目前已確定包括來自人氣台式酒吧純愛小吃部、巷宮刈包、來自釜山道地的熟成烤五花肉料韓男、春日糖餅,宜蘭的路邊烤肉wildbbq、雲林的瓜吃泡菜、嘉義的嘉憶香炭烤玉米、台南的花生人Peanut bread及韓式燒酒館KiDo等各地品牌,加上嚴選的多間高雄韓式料理代表都將出攤,總計會有超過50個品牌在下酒祭活動現場為民眾送上最道地的台、韓下酒美食料理。

而在樂團表演方面,本次選團以適合活動主題與海風廣場場地氛圍為主,包括與台灣有相似海島氛圍的濟州島樂團Staypuller스테이플러,還有standing egg 스탠딩 에그、9001나인티오원、MGFF맥거핀、及 jisury club지소쿠리클럽共5組韓國樂團,此外邀請擊沈女孩DESTROYERS、粗大Band Thick Big Band、男子漢樂團及SAX MACHINE、旺福 WONFU共5組台灣代表性樂團,精采演出勢必可期,歡迎民眾屆時蒞臨體驗。

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1鍋2吃簡單下飯!一品花雕雞鍋

吃好食
iCook愛料理
發布時間:2024-11-20 18:30:00

一品花雕雞鍋【1鍋2吃】

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今年春節,2個女生圍爐就吃這一道吧!將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香,拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味,搭配白飯剛剛好。剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料,一鍋二吃,在這濕冷的季節裡,來上一碗酒香濃郁的熱湯,讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來,那份早被凍僵的心緒方能逐漸冰釋,重新燃起對明天的一絲期待。

⚠️愛料理提醒:禁止酒駕、未成年請勿飲酒、飲酒過量,有礙健康

 

食材

  • 翅小腿, 800g
  • 彩椒, 400g
  • 乾香菇, 15g
  • 薑片, 10片
  • 大蒜, 5瓣
  • 乾辣椒, 1大匙
  • 蔥段, 2支
  • 麻油, 2大匙
  • 醃料
    • 花雕酒, 1.5大匙
    • 醬油, 1.5大匙
  • 調味料
    • 花雕酒, 150ml
    • 醬油, 2大匙
    • 糖, 2大匙
    • 豆瓣醬, 1大匙
  • 火鍋食材
    • 高湯, 1200ml
    • 白菜, 適量
    • 凍豆腐, 適量
    • 火鍋料, 適量
    • 青菜, 適量

 

料理步驟

步驟 1:食材大集合。翅小腿或雞肉塊用醃料醃製一晚,大蒜拍扁、老薑切片、青蔥切段、乾香菇泡軟對切、彩椒切成適口大小、調味料調勻備用。

步驟 2:砂鍋倒入麻油,小火將拍扁大蒜、薑片煸至表面焦香,加入乾辣椒小火煎出香氣。

步驟 3:加入泡軟乾香菇與雞肉拌炒,煎炒至雞肉表面焦香。

步驟 4:加入蔥段與其餘調味料,蓋上鍋蓋中小火燉煮10-15分鐘。

步驟 5:打開鍋蓋稍為翻炒一下,使雞肉均勻入味。

步驟 6:雞肉熟透後,加入彩椒翻炒1-2分鐘即可熄火。

步驟 7:將部份花雕雞盛盤,鹹香滋味配白飯剛剛好:)

步驟 8:剩餘鍋底加入高湯或清水煮滾。

步驟 9:加入喜歡的菇類與蔬菜、火鍋料與凍豆腐,飯後來一碗熱呼呼的湯品,從頭到腳都溫暖起來,暖心暖胃大大滿足❤️

 

小撇步
歡迎來貓家玩耍:)

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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