濕潤鬆軟~日式舒芙蕾鬆餅

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2024-10-12 18:30:00

日式舒芙蕾鬆餅

24小時最熱

今年很" Fluffy "!!繼雲朵蛋及雲朵麵包後,又一蓬鬆柔軟的食譜!不得不說網路影響力真是不可小覷,終日被洗版的結果,就是捲起袖子親自嘗試嚕。這是無奶油、無泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾鬆餅,也可使用烤箱製作。恩~~~吃起來濕潤鬆軟,口感比較接近蛋糕唷!

食材

  • 蛋, 1顆
  • 細白砂糖, 10g
  • 低筋麵粉, 15g
  • 牛奶, 10g
  • 鹽(非必要), 1g

 

料理步驟

步驟 1:可用烘焙紙或鋁箔紙做模具。

步驟 2:將蛋黃與牛奶混合。其實建議使用兩倍的份量比較好操作。

步驟 3:加入過篩麵粉及鹽攪拌均勻。

步驟 4:放置爐上,以小火邊攪拌邊加熱,直到呈現稍濃稠。

步驟 5:從冰箱取出冷藏的蛋白,分三次加入砂糖打發。

步驟 6:打至微勾(約七八分)。

步驟 7:取1/3蛋白霜加入蛋黃混合物,攪拌均勻。

步驟 8:再與剩餘蛋白霜混合均勻。此步驟請使用拌刀,以切拌方式混合,避免消泡。

步驟 9:平底鍋抹上一層薄油,擺上模具,開小火,倒入麵糊,再在鍋內三處分別各滴入1tbsp的水,蓋上鍋蓋,每面煎約2~3mins。

步驟 10:可搭配楓糖漿、優格、水果、果醬或撒上糖粉,都很美味~~

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:濕潤鬆軟~日式舒芙蕾鬆餅

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

料理 食譜 美食 icook 愛料理 甜點DIY

最新消息

老歌新唱的醇厚滋味「滿上」手搖!黃金比例「就是泰奶」炎炎夏日也能整杯喝光光

吃好食
妞新聞
發布時間:2024-10-13 15:00:00

在熙熙攘攘的中山區,一家小小的手搖飲料店「滿上-仙草愛玉茶飲專賣店」於2019年悄悄開業。這間店不僅是一個飲料店,更是一個時光機,將古早味重新包裝,以一種的風格,透過店內裝飾到飲品設計,流露出一群七年級生老闆的用心創意。

24小時最熱

「滿上」致力於將仙草茶的傳統美味帶給更廣泛的客群,從8歲至80歲的顧客都能在這裡找到屬於自己最愛的那一杯,不僅是時尚,更是一種懷舊的體驗。

 

黑糖復刻奶茶

經典的「黑糖復刻奶茶」,使用古早味紅茶底,搭配自家熬煮的黑糖與奶精粉,呼應著七年級生共同的童年回憶,尤其是那些下課常跑泡沫紅茶店的愛好者,相信會勾起許多青少時期回憶。此款推薦螞蟻人,搭配雞排最對味,不嗜甜的你,點一分糖一定也會愛上這杯招牌飲品。

 

就是泰奶

另一款矚目的飲品「就是泰奶」,經由泰國朋友的雙重認證下,多次調整成台灣人都喜歡的口味,以鮮奶取代傳統奶水,降低糖分更加清爽不膩,包準炎炎夏日也能整杯喝光光,點一份泰式檸檬魚搭配,就是泰style百分百!

 

奶茶四合一

「奶茶四合一」將配料變為主角,喝下一口就發現每種配料都是團隊的拿手絕活,中又以當家花旦仙草凍、小巧有嚼勁的小芋圓、白玉珍珠這三款廣受歡迎,除此之外,無咖啡因帶點黑糖味的粉粿、以天然愛玉籽製成再加蜂蜜的愛玉也是不遑多讓。此款飲品特別受到護理人員的喜愛,上班忙碌沒空吃飯,這杯能夠支撐他們的一整天,謠傳還有機會遇到神似許光漢的店長外送(店家主推產品之一?),滿上也負責你一天的小確幸。

 

///妞編輯點評///

三款飲品都讓人一口接一口,捨不得放下手中那杯「滿上」,常常大排長龍真的不是浪得虛名!每款奶茶飲品都在「醇」與「厚」之間取得完美平衡,唇齒留香,是會讓人想一訪再訪的好滋味。

 

 

 

*飲品實際包裝以商家現場販售為主

妞新聞 手搖飲料 滿上

最新消息

分享文章: