【美食一週大事】五大重點統整:東京米其林拉麵Tsuta重返台灣、亞洲50大咖啡Fika Fika推高端品牌

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2024-11-02 18:00:00

本週美食界充滿話題亮點,台北人氣甜點品牌But.擴展到台中,以「奶油飯店」名義呈現仿飯店風格的甜點空間,吸引眾人目光。同時,日本米其林拉麵Tsuta宣布2025年回歸台灣,勢必引發排隊熱潮。而亞洲50大咖啡館Fika Fika也在台北推出新品牌SHIU XIANG,以精品咖啡體驗迎接老顧客。高雄日航酒店首次進駐台灣,主打日式細膩服務與優雅環境。最後,台北君悅攜手La Mer推出六道法式套餐,融合頂級食材與保養品牌特色。

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美食一週大事1:台北奶油餅大王But.到台中“開飯店”

Source:But.

試營運期間已掀起話題的台中「Butter Hotel 奶油飯店」本週總算開幕了,由台北民生社區人氣甜點But.所經營,但是這間“飯店”可不能住!汲取飯店之於旅人的重要性,希望每位到訪的旅客,能在途中認識這個充滿驚喜的品牌。獨棟的四層樓建築,室內設計由生活起物googoods design操刀,不只有洗衣間、大浴場、客房,連走廊都要仿造飯店設計,讓人誤以為真的可以辦理入住。此外,再加碼推出台中限定「太陽奶油餅乾」,身為甜點迷的你想來一口嗎?

【Butter Hotel 奶油飯店】
地址:台中市西區民權路217巷18號
電話:04-23019007

 

美食一週大事2:首間米其林拉麵Tsuta重登台灣

Source:Tsuta 蔦

日本米其林一星拉麵店「Tsuta」本週偷偷釋出消息,將於2025年重返台灣地點就在台北天母。以其獨特湯頭聞名,湯底使用整隻雞、蛤蜊和乾海鮮熬製。主廚大西祐貴出身拉麵世家,挑戰傳統推出每碗高達4,000日圓的松露拉麵,迅速成為全球饕客追求的高端拉麵。他精心調配的麵條根據湯頭特性設計,如松露醬油拉麵以法國有機小麥製作,突顯松露香氣,和牛擔擔麵則以九州糯小麥強化嚼勁,每口都充分吸收湯汁,創造出層次豐富的味覺體驗。

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美食一週大事3:亞洲50大咖啡Fika Fika開新品牌SHIU XIANG

Source:SHIU XIANG

亞洲50大咖啡Fika Fika迎來創立11週年,在原址附近推出全新品牌「SHIU XIANG 秀香」,紀念已故母親。店內由日本設計師中嶋俊樹設計,以深色木質與金屬呈現沉穩、優雅的氛圍,融入台灣本土元素。不同於Fika Fika的明亮風格,SHIU XIANG採精品咖啡定位,注重客製化體驗,設有預約制限量20席,提供咖啡師講解,每杯咖啡從生豆開始精心設計,讓顧客能靜心細品無法在其他地方體驗的風味。

【Fika Fika SHIU XIANG 秀香】

地址:台北市伊通街38號

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美食一週大事4:台灣首間日航酒店在高雄

Source:日航酒店

台灣首間日航酒店就在高雄亞洲新灣區,將於11月1日開幕。酒店延續日本的精緻服務,並聘請日籍服務人員,以細膩的待客之道傳遞溫暖。酒店22層樓,提供260間客房、戶外泳池、健身房,以及五間餐廳和酒吧。外觀由日本設計事務所打造,內部以茶褐色和木作格柵營造日式雅緻風格,地毯設計靈感來自港灣景象。頂樓「天空酒吧」還能欣賞港灣夜景,並有多樣化餐飲選擇,如日本料理飛翔和創新粵菜桃泉中餐廳。

【高雄日航酒店】

地址: 高雄市前鎮區林森四路268號

電話: 07 537 8800

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美食一週大事5:君悅 ✕ La Mer強強聯手

Source:台北君悅酒店

台北求婚成功率最高的台北君悅「寶艾西餐廳」睽違七年再度與頂級品牌合作,這回與貴婦保養品La Mer(海洋拉納)強強聯手。主廚羅偉洲精心設計六道融合海洋意象與品牌概念的法式套餐,嚴選頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦入菜,開胃序幕「海洋珍珠盤」嚴選法國大衛赫夫生蠔,以高品質且堅持低密度養殖,結合品牌明星商品「經典乳霜」並以海洋、淬鍊、珍珠為主題帶來三款佐醬,既驚喜又美味。

Source:Bella儂儂

【寶艾西餐廳】

地址: 台北市信義區松壽路2號2樓(台北君悅酒店)

電話: 02 2720 1230

 

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暖呼呼粥品簡單上桌!皮蛋瘦肉粥

吃好食
iCook 愛料理
發布時間:2024-11-02 18:30:00

皮蛋瘦肉粥_一鍋到底零廚藝

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皮蛋瘦肉粥是一道簡單煮,但又滋味十足的粥品。這回學阿基師加進了少許圓糯米一起煮,多了一股獨特的香氣,十分好吃呢♪

食材

  • 梅花肉絲, 350g
  • 白米, 1米杯
  • 圓糯米, 1/4米杯
  • 清水, 10米杯
  • 配料
    • 皮蛋, 4顆
    • 油條, 適量(可省略)
    • 蔥花, 適量
  • 調味料
    • 鹽巴, 1/2大匙
    • 白胡椒粉, 1/4小匙
  • 醃料
    • 鹽巴, 1/4小匙
    • 白胡椒粉, 1/4小匙
    • 玉米粉, 少許

 

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。米洗淨後,置於鑄鐵鍋內直接泡水1小時。皮蛋剝殼後切小丁,油條剪小塊,蔥綠切蔥花。豬肉絲用[醃料]醃30分鐘。

步驟 2:米泡軟後,原鍋加進豬肉絲,先將粥煮滾,期間須不時攪拌,避免米粒黏鍋。並撈除表面浮沫。(有薑片也可加兩片)

步驟 3:再轉中火煮15分鐘,並蓋上鍋蓋,略留縫隙。接著,關火並蓋上鍋蓋,利用餘熱燜10分鐘讓粥更濃稠。

步驟 4:用鑄鐵鍋來煮粥,輕輕鬆鬆就能把粥煮綿密^___^

步驟 5:最後,拌進[調味料]、皮蛋丁後,邊煮邊拌2分鐘即可!

步驟 6:盛碗,撒上適量的蔥花和油條就完成囉♪

 

小撇步
1.用的是23公分的鑄鐵鍋。
2.煮粥的米水比例,米:水=1:10,可適情況再補充熱水。
3.煮好的粥利用餘熱再燜過,粥的濃度可增加。
4.鹽巴調味份量可依鹹度喜好調整,如用高湯煮,鹽巴份量要減少。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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