昨日（8/26）「台北台中米其林指南 2021」完整名單正式出爐，連同必比登推介與餐盤推薦餐廳，共有台北 177 個店家、台中 69 個店家入選，本屆也是歷屆米其林名單是以來最多入榜的一次！今年更同步加碼宣布，明年正式宣佈加入台南、高雄。除此之外，各家星級餐廳紛紛推出超殺優惠歡慶摘星，想一嚐星級滋味的你現在正是時候。
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1.台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳
Source：台北文華東方酒店
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，由今年4月新上任來自香港的張國邦主廚帶領，成功四年蟬聯摘下一星殊榮！除了在食材、餐點色香味俱全的堅持，提供賓客盡善盡美的細膩服務也是摘星關鍵。為慶祝蟬聯米其林一星肯定，推出「米其林尊享套餐」每位8,800元起，包含皮酥肉嫩的金陵烤乳豬，當然也囊括了燕窩與鮑魚等經典食材。其中，張主廚招牌力作「黃湯白玉星斑柳」有吃得到，想摘星的你，可要把握好這次機會！
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2.富錦樹台菜香檳
Source：富錦樹台菜香檳
今年首度進榜的「富錦樹台菜香檳敦北店」以獨樹一格的用餐情調結合熱絡台式料理與雅緻法國香檳，深得本國美食愛好者與國際遊客青睞，曾入選2014《Monocle》全球旅遊五十大景點、2016《LV City Guide》台灣必訪餐廳、2018 台北市政府十大台菜餐廳、2019美國美食評論《EATER》推薦台北餐廳，儼然已是台北市最國際化的台菜新指標。
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3.山海樓
Source：山海樓
「山海樓」繼2019、2020年連續兩年摘下一星後，山海樓2021年再獲一星殊榮！自去年推出台菜最美伴手禮的「山海珍寶盒」後，今年更精心規畫新品「山海珍寶盒 台味下酒菜」，揉合台式傳統熟肉攤的點心文化與主廚研發創意，十七款精緻台式下酒菜及招牌「古早味炒米粉」，展現台菜連小食也細緻講究的飲食文化。如今三度入選米其林評鑑星級餐廳，回饋各位老饕將於8/27～9/25提供內用全面8折優惠！
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4.教父牛排
Source：教父牛排
頂級牛排館領導品牌「教父牛排」再度榮獲一星肯定，這也是教父牛排連續四年在米其林指南中蟬聯一星殊榮。「美國頂級老饕牛排」是造訪「教父牛排」必點的招牌菜，這塊從極佳級Prime肋眼牛排再細切分出的上蓋肉，嫩度絕佳，一頭牛僅可取出當1公斤多「老饕牛排」，精修後只能製作12人份量少味珍！即日起同步推出「好四成雙．米其林星光套餐」一人只要2980元，兩人同行不限午、晚餐可一次暢享美國頂級老饕牛排、澳洲7+和牛肋眼兩種經典主菜及套餐。
5.JL Studio
Source：JL Studio
台中 JL Studio 今年再度獲得「2021 年台北台中米其林指南」二星肯定，是新加坡海外首間以「現代新加坡料理」摘星的餐廳，亦是台中唯一一間獲得米其林二星的餐廳。主廚林恬耀（Chef Jimmy Lim）致力於開展出新加坡料理的全新風貌為目標，並大量採用台灣本地食材。2019獲得亞洲50最佳餐廳「Miele One to Watch Award Miele 最值得關注獎」，2020年首度進入亞洲50最佳餐廳榜單，獲得第26名。
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6.鹽之華
Source：鹽之華
去年「台北台中米其林指南2020」將版圖納入台中，「鹽之華法式餐廳」以經典法式料理餐廳之姿摘下一星佳績，而台灣餐飲業近來受到新冠肺炎疫情衝擊下，今年仍持穩再度榮獲一星佳績！今年《米其林指南》增設綠星餐廳表彰，鼓勵著重環保、減少浪費的店家，今年再度摘星後也即將再推出以「發酵物」為起始，帶來各種物質變化為主題的Tasting Menu。
7.俺達の肉屋
Source：俺達の肉屋
於去年摘下米其林一星，以及最佳年輕主廚兩座大獎的「俺達の肉屋」，因租約到期遷移新店址，今年度再度以新進榜餐廳之姿持穩獲一星佳績，備受肯定。不只歡慶獲得一星更因應中秋到來，推出中份3～5人價值5800元生鮮肉品禮盒，包含來自餐廳嚴選、修清的飛驒牛A5等級，以及另一產地或品牌的和牛，禮盒也附贈柚子胡椒、秘製燒肉醬、桔醋醬、鹽之花共四款調味品，讓消費者能把「俺達の肉屋」的高品質肉品帶回家享用！
8.The Wang
Source：The Wang
王品集團旗下頂級牛排餐廳「The Wang」去年以黑馬之姿獲得「台北台中米其林餐盤推薦」，今年再度蟬聯獎項，米其林指南評審於獲獎觀點中提及「二十八日熟成的丁骨牛排，滋味令人一試難忘。兩層樓的空間寬敞舒適，設計糅合了大理石、黑色與金屬元素，展現出優雅而現代的氛圍」。9/11、9/17晚間七點則推出「Chill季餐酒會」每人價格3,980元，主餐「煙燻炙烤牛小排」佐餐酒選用澳洲年度最佳Shiraz等六款酒款及開胃小品、沙拉、湯品、甜點、飲品、餐後小點。
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