天涼好個秋，想要吃火鍋。每每經過「青花驕」總是看到如週年慶般的人潮在候位，隨著天氣涼意越來越明顯，青花驕祭出秋天新菜色，從肉到海鮮一應俱全，甜點也豪華到自成主角。
青花驕秋季新主菜有兩款，「仙氣頂級海宴」包含彈性十足的「肥豬蝦」與「白蝦」都已為懶饕客們開了背；再加上鮮甜干貝、新鮮蛤蜊及捲成如玫瑰花瓣的肥美鮭魚片，澎湃到不行，嗑完後身心一起活跳跳。視覺上的享受也少不了，上桌前還有專人用乾冰讓仙氣頂級海宴看起來鮮中帶「仙」，IG動態發不完。
另一道「青花椒麻肩小排」先以秘製獨門滷汁燉煮，使肩小排充斥濃厚滷香；加入麻辣鍋裡涮過後不僅香氣更甚，麻香湯汁吸附於肩小排內風味層次相當誘人，且意外的肉質軟嫩，幾乎一入口即骨肉分離，帶骨=麻煩的迷思就此打破。
茄子富含豐富營養，包含維生素、礦物質和碳水化合物等，料理方式無論蒸煮炒炸都非常美味，不過要煮出漂亮顏色的茄子卻不容易，近日就有內行網友分享煮出漂亮茄子的方法，貼文一出立即引來網友們驚嘆：「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害！」
該名網友23日在臉書「廚藝公社」中貼出照片，只見畫面中煮好的茄子色澤鮮豔又漂亮，看起來非常美味，他也分享如何煮出這麼完美的成品「原來把茄子壓下去不要讓它呼吸，就能煮出超漂亮的茄子」，還加碼透露撇步「煮大約三分鐘軟化後馬上起鍋泡冷水」。
貼文一出，網友紛紛讚嘆，「雖然做法很簡單，卻感覺很厲害」、「謝謝分享作法耶，不加油很健康」、「長知識了，謝謝分享」、「作法看起來滿簡單的感覺，有空就來試做看看」、「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害」、「這樣滾茄子就不會黑黑的耶，好厲害的小撇步」、「好美的茄子」、「這太聰明了筆記筆記」。
另外，也有網友分享，「氧化才會變色，所以快炒店過油讓茄子隔絕空氣，在家煮久過水較輕食」、「過油也可以讓色澤亮麗」、「我家都是先過油炸，越不健康的越好吃」、「泡過醋水就可以了喔」、「我嘗試好多遍，成功率高就是用不沾鍋燙並全程蓋鍋」、「滾完持續把它壓在水裡，關上火蓋子別開，讓它到自然涼透」。（編輯：賴禹妡）
消息來源：NOWnews今日新聞
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