記得預約免得排到崩潰!「青花驕」秋季新菜入紅湯 青花派啤酒與冰淇淋齊入席

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By 鏡週刊
發布時間:2021-10-30 12:07:00

天涼好個秋,想要吃火鍋。每每經過「青花驕」總是看到如週年慶般的人潮在候位,隨著天氣涼意越來越明顯,青花驕祭出秋天新菜色,從肉到海鮮一應俱全,甜點也豪華到自成主角。

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青花驕秋季新主菜有兩款,「仙氣頂級海宴」包含彈性十足的「肥豬蝦」與「白蝦」都已為懶饕客們開了背;再加上鮮甜干貝、新鮮蛤蜊及捲成如玫瑰花瓣的肥美鮭魚片,澎湃到不行,嗑完後身心一起活跳跳。視覺上的享受也少不了,上桌前還有專人用乾冰讓仙氣頂級海宴看起來鮮中帶「仙」,IG動態發不完。

這一道鮮味大會師的「仙氣頂級海宴」專用來討好海鮮控的胃。(1,180元/份)

「鮮蝦滑」是「四人青花宴」套餐中的固定班底。

另一道「青花椒麻肩小排」先以秘製獨門滷汁燉煮,使肩小排充斥濃厚滷香;加入麻辣鍋裡涮過後不僅香氣更甚,麻香湯汁吸附於肩小排內風味層次相當誘人,且意外的肉質軟嫩,幾乎一入口即骨肉分離,帶骨=麻煩的迷思就此打破。

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1招煮出神美紫茄!婆媽認了:聰明

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NOWnews
發布時間:2021-10-30 13:15:13

茄子富含豐富營養,包含維生素、礦物質和碳水化合物等,料理方式無論蒸煮炒炸都非常美味,不過要煮出漂亮顏色的茄子卻不容易,近日就有內行網友分享煮出漂亮茄子的方法,貼文一出立即引來網友們驚嘆:「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害!」

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該名網友23日在臉書「廚藝公社」中貼出照片,只見畫面中煮好的茄子色澤鮮豔又漂亮,看起來非常美味,他也分享如何煮出這麼完美的成品「原來把茄子壓下去不要讓它呼吸,就能煮出超漂亮的茄子」,還加碼透露撇步「煮大約三分鐘軟化後馬上起鍋泡冷水」。

▲原PO表示,可以把茄子完全壓入水中煮,成品顏色就會很漂亮。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)

貼文一出,網友紛紛讚嘆,「雖然做法很簡單,卻感覺很厲害」、「謝謝分享作法耶,不加油很健康」、「長知識了,謝謝分享」、「作法看起來滿簡單的感覺,有空就來試做看看」、「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害」、「這樣滾茄子就不會黑黑的耶,好厲害的小撇步」、「好美的茄子」、「這太聰明了筆記筆記」。

另外,也有網友分享,「氧化才會變色,所以快炒店過油讓茄子隔絕空氣,在家煮久過水較輕食」、「過油也可以讓色澤亮麗」、「我家都是先過油炸,越不健康的越好吃」、「泡過醋水就可以了喔」、「我嘗試好多遍,成功率高就是用不沾鍋燙並全程蓋鍋」、「滾完持續把它壓在水裡,關上火蓋子別開,讓它到自然涼透」。(編輯:賴禹妡)

消息來源:NOWnews今日新聞

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