身為疫情海嘯第一排受災戶的百貨業，在防疫降級、規定鬆綁後，紛紛引進話題十足的新餐廳進駐。無論是泰國、日本的人氣餐廳，還是台灣餐飲集團的全新力作，目標只有一個，要把沖走的人潮，一個個拉回來。
這兩年無法出國，就只能靠異國美食撫慰不能旅行的心。「豆腐餐飲集團」為了讓台灣人能嘗到道地的泰式料理，特地引進從2018年到2021年，4度獲得泰國米其林必比登推介的「帕泰家Baan Phadthai」，落腳位置選在台北新光三越信義A8館。
國境封閉，如何傳授料理做法成了一大難題。於是泰國主廚將食譜鉅細靡遺地寫給台灣廚師，透過線上教學會議、實做，再請曾到總店考察的董事長吳柏勳試吃、調整，盡可能原汁原味呈現。「曾經有去泰國旅行的客人來用餐，跟我們說很接近總店的味道。」行銷副理柯亞璇說。
台中美食戰隊真的越來越熱鬧！不只各大品牌搶著進駐，就連日本必喝咖啡REC也二度選擇台中為首要據點。堪稱台灣火鍋界最頂級的「橘色涮涮屋」也進駐台中啦！首度跨縣市展店，就選擇台中新光三越搶攻美食一級戰區，百坪空間、超奢華裝潢，再搭配上美味食材，根本鼎王等級的享受，台中人氣火鍋挫在等！
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在台北市經營超過20年，以頂級食材和細緻服務擄獲眾多饕客的芳心，自2019年連續3年榮獲米其林指南餐盤推薦，看見其魅力不容小覷。過去多半以創始店大安區為主要展店範圍，2018年一改過去街邊店的營運模式，首度進駐百貨插旗信義商圈。這回進軍台中同樣也選擇百貨為首要據點，地點就選在熱鬧的台中新光三越，11/22正式營業。
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橘色涮涮屋台中新光館位於新光三越中港店4樓，佔地近百坪，可以容納70位顧客。由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性，選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與時尚之美。外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高8米以簾幕半掩的間隔包廂，讓用餐賓客仿若置身竹庭小屋。
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不只能享有在「竹庭小屋」用餐的舒適感，台中同樣設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是一人享食或一家饗宴，都能一次滿足。就連制服也格外不同，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服。從用餐環境再到細節處就是要以最高規格來處理，就是為了帶給顧客滿滿享受。
對於食材品質向來最重的橘色，台中店同樣要延選！銷售第一的美國Prime等級小牛排，手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，耗損率高達三分之一，只為讓賓客嚐到軟嫩不膩的最佳口感。獨家海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，以最鮮活的狀態將鮮美海味呈上顧客餐桌。還有老饕最愛的橘色招牌甜點「杏仁豆腐」，那宛如麻糬一般的絕妙滋味，吃一碗真的嫌太少！
【橘色涮涮屋 台中新光館】
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號4樓（新光三越 台中中港店）
電話：04-2258-5655
Source：橘色
