身為疫情海嘯第一排受災戶的百貨業，在防疫降級、規定鬆綁後，紛紛引進話題十足的新餐廳進駐。無論是泰國、日本的人氣餐廳，還是台灣餐飲集團的全新力作，目標只有一個，要把沖走的人潮，一個個拉回來。
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這兩年無法出國，就只能靠異國美食撫慰不能旅行的心。「豆腐餐飲集團」為了讓台灣人能嘗到道地的泰式料理，特地引進從2018年到2021年，4度獲得泰國米其林必比登推介的「帕泰家Baan Phadthai」，落腳位置選在台北新光三越信義A8館。
國境封閉，如何傳授料理做法成了一大難題。於是泰國主廚將食譜鉅細靡遺地寫給台灣廚師，透過線上教學會議、實做，再請曾到總店考察的董事長吳柏勳試吃、調整，盡可能原汁原味呈現。「曾經有去泰國旅行的客人來用餐，跟我們說很接近總店的味道。」行銷副理柯亞璇說。
