【北高話題中餐廳1】名廚謝文領軍「捌伍添第」登高進駐台北101 親挑台灣溫體牛烹出中菜深度

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By 鏡週刊
發布時間:2022-01-20 12:30:00

近來台北、高雄的高端中菜圈,熱鬧蓬勃。台北有中餐廳登高進駐台灣第一高樓101,也有揮軍插旗米其林星星戰區大直,高雄則是先後於兩大國際品牌飯店登場,匯聚推高聲量。主廚們博采各菜系精華,端出百味佳餚,造福了饕客,也代表北高雙城迎來百花齊放的中菜時代。

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乘著電梯向上,來到台北101大樓第85層的「捌伍添第」,進入小吃區窗邊首排,台北城市天際線迎面而來,走進包廂,景觀是標配,俯瞰山景或信義區,宣告立足於台灣第一高樓的如虹氣勢。

65歲的行政主廚謝文,熱愛下廚,依然天天進餐廳廚房炒菜,盡顯職人精神。
「廣島蠔豬手髮菜煲」有吉祥發財的美意,腿庫以文火燉3小時,軟嫩富醬香,圍邊的廣島生蠔帶來海味。(3,680元/份,除夕至初六限定,需7天前預訂)

為餐廳掌勺的行政主廚謝文,廚齡近50年,曾為台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」拿下米其林一星,五星級酒店歷練豐富,來台前擔任南京洲際酒店、深圳四季酒店中餐廳行政主廚。這回坐鎮新餐廳,除了帶來最擅長的粵菜,也端出川菜、湘菜和潮州菜等,濃縮他在大陸20年的所見所聞。

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鏡週刊 台北101 名廚 捌伍添第 溫體牛

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2022飯店過年禮盒盤點!米其林一星雅閣推奢華鮑魚蘿蔔糕、馥蘭朵質感禮盒藏5張頂級住宿券

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Marie Claire美麗佳人
發布時間:2022-01-20 15:20:00

過年禮盒送什麼?以下精選全台灣各大飯店推出的農曆新年精緻禮盒,奢華用料、頂級住宿券⋯勢必讓收禮對象樂開懷。

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農曆年味日漸濃厚,想要贈送長輩、上司、下屬以及生命中重要的人,禮盒挑選可不能馬虎!以下盤點出2022全台飯店春節禮盒,勢必送到對方心坎裡!

台北文華東方酒店

館內的米其林一星餐廳「雅閣」不只於2/1~2/8推出新春賀年套餐,也開放預訂「手工年糕佐燕窩及X.O.醬禮盒」。加入港式臘腸,南非鮑魚製成的風味蘿蔔糕,配上帶有清香的金箔桂花黑糖年糕、雅閣X.O.醬與冰糖燉燕窩,是一款集美味與奢華的上乘之選。

誠品行旅

肉控必吃!繼受到各界推崇的「炙燒和牛頰牛肉麵」後,誠品行旅耗時15個月研發、推出「和牛頰澄清湯細粉」,包含熬煮48小時的高湯、具豐厚膠質的和牛頰肉,在家短短5分鐘烹調就能自慢享用,送禮自用兩相宜!

天成飯店集團

每到逢年過節,天成飯店集團從不缺席!一口氣推出4款過年禮盒,勢必滿足不同族群所需。有主廚自製的「手作黃金X.O.醬禮盒」、包含廣式臘味肝腸與臘腸的「花開富貴廣式肝臘腸禮盒」,還有精選牛軋糖、奶皇菓子與茗茶的「福氣滿盈年節禮盒」,最澎湃的更有齊聚烏魚子、肝臘腸、手作X.O.醬於一身的「花團錦簇年節禮盒」,無不傳遞出溫馨年味。

馥蘭朵系列酒店

最重要的人絕對值得這一個禮盒!馥蘭朵系列酒店推出限量200套的「永恆旅讚禮盒」,內含5張頂級住宿劵,可選擇入住馥蘭朵烏來與馥蘭朵墾丁,其中一張票券還能享有獨家升等優惠,禮盒價值超過13萬元,期限為15個月。禮盒更以精緻花禮呈現,並附有專屬品牌Dasha Spa中的五行精油滾珠瓶暨精油手工香皂,收禮者肯定樂開懷。

台南老爺行旅

螞蟻人的最愛!台南老爺行旅即日起開賣「年年糕禮盒」,口味有紅豆起士、黑糖桂圓核桃,鹹食愛好者則能選擇蘿蔔糕及芋頭糕。另外還有「南棗核桃糕禮盒」同時能止嘴饞與兼具營養。

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