由米其林一星餐廳「Longtail」名廚林明健（Kin）經營的法式餐廳「Chou Chou」，近期由摩登的餐酒館，轉型fine dining高端餐飲型態，Kin邀請擅長在法菜中融合日式細膩的加拿大新日料餐廳「Nupo」前主廚陳思凱（Jason）加入，雙廚聯手打造全新路線。
Kin在旗下餐廳「Wildwood」尋覓主廚時就與Jason結識，不過當時Jason把心思放在fine dining上，而後當Chou Chou轉做高端餐飲時，惜材愛材的Kin自然第一個就想起他。Jason到Chou Chou廚房試做的第一道菜，讓Kin印象很深，「是干貝沙西米搭配魚露調味的醬汁，撒上切碎的九層塔，樣子非常簡約，我想這道菜要不很好吃，要不就是這個主廚很懶。」Kin笑說。究竟是否奇襲成功？Kin解答：「我吃完一口還想再吃，表示好吃，當天他必須用廚房現有的食材完成料理，確實滿考驗功夫。」
想來龍山寺祈福，那可別錯過廣州街夜市！裡面滿滿萬華美食，多到你吃個三天三夜也吃不完！今天【食間到】為各位介紹的「頂級甜不辣」可是Naomi編從小吃到大，甜香味十足的醬汁完全就是精華，最後要再來一碗菜頭湯，真的是堪稱一絕！
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萬華龍山寺一帶不只華西街有滿滿美食，廣州街上更是臥虎藏龍，想吃甜的、鹹的、冰的、熱的樣樣有，只要你說得出來的這裡可都樣樣有，跟著人群吃絕對錯不了！位在廣州街以及梧州街口的「懷念愛玉冰」無時無刻都有人端著碗在享用，還有對面的「頂級甜不辣」即便大熱天，也讓老饕邊擦汗邊大口吃！！
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萬華另一家賽門甜不辣同樣也很有名，但Naomi編更推薦你吃「頂級甜不辣」，鍋爐內滿滿的甜不辣配料光用看的就已足以讓人食慾大增！以家傳沾醬配上最新鮮最好的食材，呈現出最好的傳統美味，愛吃辣的人，老闆則大力推薦自家辣醬，有分為麻辣以及提味兩款。吃完你可別急著把醬汁倒掉，一定要再加上一匙熱騰騰的高湯，才過癮！
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店內品項非常單純，數十年就只賣同一款甜不辣。光是「甜不辣」就有分長條的以及大片圓形的，採用新鮮旗魚漿製做，口感十分Q彈，「豬血糕」Naomi編超愛，帶著一股說不上來的特殊香氣，老闆特別講究使用純手工豬血糕，口感非常扎實。還有宛如精髓一般的「菜頭」店家特地挑選甜度較高的梨山菜頭，且每日新鮮配送，怪不得老饕最愛這一味！
【頂級甜不辣】
地址： 台北市萬華區廣州街梧州街口
電話： 02 2302 6022
