Source：《Bella 儂儂》

常常在聽「在地」、「在地」...「在地美食」稱號，各縣市的小吃攤人人自居，但克編我想...應該鮮少能比這間週休二日、見紅就休、營業時間僅到下午四點左右即收攤的「信奕原汁牛肉麵」，還要更能符合所謂「在地情」的了吧？！但即便如此，一到用餐時段，依舊客似雲來，一人作業的老闆娘忙到來不及煮湯底，但客人卻也願意再花個30分鐘等闆娘煮好，就只為吃到這一碗NT$ 100元有找的“銅板價”牛肉麵！

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外地通勤族根本吃不到的真正在地隱藏名店

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據說，這是一間需要排隊、週休二日、見紅就休的在地牛肉麵名店，難怪普遍假日才有空出遊的觀光客，又或像我這般一到五基隆、台北往返通勤的上班族，要想吃到的機率根本趨近於零。

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基隆老饕都期待

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據說，這是一間是休業多時、近期才又重新二次開張的30年以上老字號，難怪此消息一出，不少基隆美食社團人人都誇：「終於等到開業！如此期待，且懷念不已，即使排隊也要一定吃到的牛肉麵，堪稱在地數一數二的好味道！」

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早八開、午四收，想吃請趁早

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據說，這間牛肉麵店平常的作息時間全照著對面「信義」及「仁愛」國小學生們的上、下課時間而定，早八開、午四收，這點是否超特別？原來是因為，老闆娘也要趕打烊、回家帶自己放學的小孩啦～

30分鐘等待也甘之如飴

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前些日子，我也終於趁難得偷閒的特休假，跑來嚐鮮看看。不誇張，現場來買的人客一位接一位，來得絡繹不絕。手沒停過的老闆娘豪爽直說：「要等半小時喔～現牛肉湯都沒了，來不及煮，沒東西給你們了...」

以「人情」調味

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但顯見來這吃的都是十幾年的常客了，因為在邊煮的過程，老闆娘還會閒話家常，一邊說著：「好久沒看到你了欸，喔～想當初你還那麼小，現都長這麼高囉～」、「不用啦！你下次來再拿碗還給我就好了，再那邊來來去去多麻煩！」、「你現還在市政府那上班嗎？做很久了欸，記得你小孩都已經讀小二了，對嗎？」…就是這樣充滿人情的互動與對話，讓人深深感到屬於基隆美食之所以總讓人眷戀不已的那份獨特優勢，與充滿家鄉味的浪漫情懷。

就是那個傳統味

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等了將近半小時才上位，一吃，嗯～湯頭清爽不膩、麵Q口感佳、牛肉軟韌好咬勁。不負心底期待，果真是我個人偏好的那個味，純樸、實在、不耍噱頭。後悔沒點大碗吃。「信奕原汁牛肉麵」，可終於讓我堵到你了，Lucky～

【信奕原汁牛肉麵】
地址：基隆市仁愛區仁二路126號旁
電話：02-2422-7285

營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”