體型明明很瘦,體檢結果卻有脂肪肝?普遍觀念中脂肪肝只出現在愛喝酒、過胖者身上;但事實並非如此,有營養師指出其實瘦子也有機率脂肪肝!不過脂肪肝是能夠自己逆轉的,只要吃對食物、養成運動的習慣就可以得到改善。
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脂肪肝(FLD)也被稱為肝脂肪變性或肝性肥胖症,嚴重的話將會演變成肝硬化與肝癌,營養師余朱青日前在粉專分享,不少人在健檢時查出自己有脂肪肝,但因身形不胖、體重未超標而感到疑惑,所幸脂肪肝是可以逆轉的,調整均衡飲食以及固定的運動,都能大大的改善。
營養師余朱青指出,脂肪肝意指肝臟細胞聚集過多脂肪,只要脂肪含量高於5%即屬於脂肪肝。至於造成脂肪肝的原因,包括高熱量的飲食習慣、飲酒過量或患有糖尿病等,如果要逆轉脂肪肝,只要體重減輕5~10%就能改善。
飲食應盡量以原型食物為主,避免加工食品、油炸及過多的鹽、食品添加劑,以免加重肝臟負擔,而來路不明的保肝草藥千萬別碰。一般來說,從發現脂肪肝到完全恢復正常最多需要4~5年,要持之以恆,才有機會逆轉脂肪肝。
食物挑選上,多吃天然蔬果可以護肝,余朱青表示,因為肝臟代謝過程中需要輔酶,但人體無法自行合成,所以只能透過飲食補充,天然蔬果中就有輔酶存在,像是含維生素A、B、C、E及含花青素、胡蘿蔔素的蔬果,如芭樂、 奇異果(富含維生素C);菠菜、胡蘿蔔、芒果、木瓜(富含維生素A);茄子、葡萄(富含花青素);番茄、南瓜(富含茄紅素)。還有,具有解毒能力的綠色蔬菜效果也很好。
此外,含豐富水溶性膳食纖維的海帶及昆布,當中的藻褐素還能促進脂肪代謝、提升代謝功能、降低胰島素抗性,所以能避免脂肪囤積在肝臟形成脂肪肝。因為肝臟具有細胞再生的能力,所以當肝臟發炎受傷,就需要足夠的蛋白質,才能啟動自行修復能力,所以也可多攝取優質蛋白質,例如黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿、或低脂瘦肉等。
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