妞妞們平常都怎麼料理餐點呢？身為忙碌的上班族，想要快速搞定一餐，很多人都會選擇微波的方式加熱餐點，不管是帶便當，還是直接買超商的微波食品，相信大家多少都有聽長輩說過，要少吃微波食物，或是用微波爐加熱時要離微波爐遠一點，以免輻射造成身體致癌，但真的會有影響嗎？營養師高敏敏這次特別提出長期依賴微波4大風險，以及絕對不能微波的東西，妞妞們趕快筆記了！

微波會造成輻射風險嗎？

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到底使用微波爐會不會對人體產生致癌風險呢？營養師高敏敏說明，其實微波爐的輻射量非常低！純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中，要當心的反而是微波食品當中的鈉含量跟營養素易流失的問題。換句話說，使用微波爐的次數、是否離微波爐很近其實都不會人體造成傷害。（長知識了！）雖然微波的輻射不會對人體造成傷害，但比起要擔心致癌的風險，長期依賴微波，其實更要擔心以下四大風險：

長期依賴微波4大風險1重複加熱

比起使用電鍋、瓦斯爐等烹調工具，微波爐在短短時間內就可以快速的加熱食物，對於忙碌的上班族來說，或是家庭主婦來說，是省時間的好幫手。但，要特別注意，食物千萬不要一直重複加熱，會導致營養流失，建議使用微波爐加熱以一次為限。

長期依賴微波4大風險2隔夜菜易變質

很多上班族習慣自己帶便當微波加熱食用，既可省時間又省荷包，但高敏敏提醒，吃過的食物請勿放置隔夜，以免口水造成食物污染。如果真的想要帶便當隔天加熱吃，要記得在吃之前就先盛好便當的菜，這樣的食物保鮮方法比較妥當。

長期依賴微波4大風險3微波時間過長

相信妞妞們應該都聽過，食物復熱時一定要完全加熱。但為什麼不能加熱至可以食用的溫度即可呢？高敏敏解釋，其實就是因為加熱可以達到殺菌的效果，將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌，但過長的微波時間會使食物變成硬塊，過短又會使食物無法熟透，因此建議多加注意微波時間。

長期依賴微波4大風險4塑膠、保鮮膜

微波時使用的器具材質也很重要，高敏敏建議，微波前應該要將各種塑料做拆除，像是保鮮膜、塑膠等，以免誤食塑化劑。除非是像便利商店的塑膠包裝，通常都是無安全疑慮的，可以直接微波。（微波前還是要仔細看包裝標示喔！）

4種狀況不能微波

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雖然微波爐使用上很方便，但高敏敏營養師也特別提醒，有四類物品千萬不能放進微波，容易有爆炸的風險。包含：1.密封食物如未拆封的食物或是保鮮膜等，2.金屬容器如鐵便當盒或是金屬容器、餐具，3.有皮食物如葡萄等有皮水果，4.有殼食物例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。其實最安全的方式就是「適量準備每一餐」，建議吃多少煮多少。

營養師 高敏敏

source:高敏敏營養師提供

畢業於中山醫學大學營養學系、北商大企業管理主攻原料應用，兩岸擁有超過45萬粉絲，專長為健康減重及抗老美肌營養。現職創新生技 營養師、創瑞生醫 主理人、貝拉整型外科診所 共同創辦人，擅長以深入淺出的方式解析各種健康保養議題，粉絲團也經常分享各種瘦身相關圖表，相當實用，想變瘦變美的妞妞可以追蹤高敏敏營養師

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