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義式番茄牛肉
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簡單的材料也可以變化出異國料理! 製作上不會太煩雜,有空可以試看看~ 風味上帶點微酸味、微甜味也是夏日下飯好料理。
食材
- 牛里肌肉, 400g
- 去皮番茄罐頭, 一罐
- 調味料
- 義式香料, 1 小匙
- 巴薩米克醋, 1 小匙
- 黑胡椒粉, 1/2 小匙
- 糖, 1.5-2 大匙
- 鹽, 1 小匙
- 水量約, 450 ml
料理步驟
步驟 1:牛里肌肉切塊。平底鍋中放入一大匙橄欖油,開中火加熱,油微溫就可以把肉塊放入,把表面煎熟成上色。
步驟 2:肉上色後,倒入蕃茄罐頭、水量
步驟 3:約煮30 分鐘下調味料,再把醬汁收到剩約150ml的量,就差不多可以準備起鍋囉。
步驟 4:最近番茄價錢不太可愛,所以運用蕃茄罐頭來做料理,也是很方便、美味的。
步驟 5:使用里肌肉不需要燉煮太久(除非買的里肌肉部位筋比較多) 如果使用其他帶筋部位(像是牛腱)原則上約要滷一小時,筋才咬得動喔。通常要滷比較久的料理,我會運用電鍋幫忙,會可以輕鬆一點免去顧爐。
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