農曆年節即將到來，人人都希望2021能「牛」轉乾坤，一掃去年的陰霾，過個好年，討個好彩。在無法出國過年的時刻，各家餐飲品牌也下足心思推出不同外帶年菜，在家中也能享用精緻豐盛團圓飯。

傳統手路菜兼顧視覺饗宴 山海樓陪你優雅過好年

疫情關係，外帶餐點已經是這一年來的飲食消費模式，各餐飲品牌在年菜的方案上也一同跟進。不過年菜外帶多了方便，美味跟細工可不減。米其林一星手工台菜餐廳「山海樓」除夕推出了當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，其中經典手路菜—「山海豪華拼盤」「紅蟳極品海鮮米糕」都是往年熱銷單品。台菜湯品如「一品寶鍋」「肚包雞」等也是風格各異的經典好味。

除夕拜拜是過年重要習俗，三牲四果絕對少不了。山海樓也為此推出了結合同時滿足味蕾和視覺的三牲禮，當中「掛爐燒雞」「金銀燒豬」傳授自昔日大稻埕知名酒樓蓬萊閣黃德興老師傅，也是山海樓最具人氣台菜。另還有「香酥白鯧」的色、香、味俱全完整了這份最美年節拜拜三牲禮，讓客人少了費工張羅，多了貼心誠意。

台北國賓集結40道川粵年菜 喝湯再送美濃燒陶鍋

「台北國賓大飯店」今年祭出的圍爐經典單品有「烤乳豬」「遼參鮑魚鵝掌」「掛爐烤鴨2吃」「和牛臉頰鮑魚」，以及象徵吉祥如意的「干貝好彩頭」蘿蔔糕等佳餚。

國賓粵菜廳更推出「國賓聚寶盆」打造團聚氛圍，濃郁湯底以嚴選上等花膠筒、關西刺身、鵝掌、日本干貝、特級竹笙熬煮而成，湯頭的溫潤口感搭上營養豐富、多汁味厚的南非活鮑，海陸上選雙味美好交融。「松茸花膠海味燉全雞」也是各類貴氣食材的精華總結，爽滑彈牙的花膠和日本干貝、乾松茸、古土雞等精選食材一同熬煮，鮮甜潤口，暖心暖胃。

此外，今年國賓主打「喝湯送鍋」，任選「國賓聚寶盆」「松茸花膠海味燉全雞」「闔家歡」佛跳牆等年菜珍寶湯品，就可將尊榮大器的日本國家級傳統工藝品美濃燒「KOYO陶鍋」帶回家。

除了豐盛年菜好料，春節拜訪親友的送禮需求，國賓飯店也用心備妥。因應不同送禮對象及場合，國賓飯店匯集中西方特色推出多款伴手禮，中式有「頂級禮盒」「步步高升禮袋」及「國賓雙醬禮盒」。品項讓你呷甜甜好過年的西式禮盒則有「牛軋糖禮盒」和「手工餅乾禮盒」。怎麼送都大方體面，滿足味蕾。

5星湯品年菜雲集君悅 道道美饌寓意吉祥

「台北君悅酒店」今年將雲錦中餐廳及漂亮廣式海鮮餐廳連年供不應求的豪華湯品做為主打年菜項目，提供熱食或冷凍兩種取貨選擇。被稱為豪華版佛跳牆的「九頭鮑甕裡禪」相當適合小家庭圍爐，精選土雞、水鴨、豬腳圈、干貝、花膠、蹄筋與東北天白菇，加入火腿精華及大量烏雞爪熬製4小時，湯頭香醇濃郁，還能吃到超鮮美九頭鮑。

宜冬補養身時節裡，「海馬金不換燉烏骨雞」是屬一屬二的黃金湯品，主廚特選白羽烏骨雞熬製湯底，搭配價值極高的田七與頂級珍貴中藥材海馬乾滋補氣血，富含膠質的花膠、雞爪、蘊含高湯精華的黃金鳥蛋也在其中增添巧妙，增添口感層次。

另外還有精緻前菜「富貴榮華拼盤」，道地廣式年糕與搶先開跑的限量元宵「黃金流沙湯圓」與「芝麻湯圓」，君悅飯店自各項年菜單品到年節禮盒，除嚴選食材用料，也寄予對過年過節的期盼寓意。

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