
紅燒(蔥燒)豆腐
24小時最熱
- 「國際咖啡日」Mister Donut咖啡系列買1送1
- 期間限定五六日買1送1 7-ELEVEN加點蜜桃風味霜淇淋、黑糖QQ牛奶冰淇淋開賣!
- 補班日加油!7-ELEVEN CITY系列指定飲品、思樂冰、霜淇淋買1送1
- 2023最狂手搖新品!「鶴茶樓」思鶴冰、杏冰樂...四款新品,爆濃芝麻糊一推出就缺貨
- 奈良美智新作「小女孩」曝光!相隔 10 年,重回日本「青森縣立美術館」辦展《The Beginning Place》
- 奢華婚宴公開!徐新洋花百萬娶俄羅斯女神
- 台中市役所義式餐廳「說故事的人」!百年古蹟壯觀必打卡,全新秋季菜單10月正式登場
- 韓劇《MOVING異能》暗藏8個歷史知識!清溪川攤商抗議、江陵搜捕北韓士兵都曾發生過,「金信昭」真有其人?
若要提出幾個經典家常菜,那麽這道紅燒豆腐絕對不遑多讓,看似簡單的尋常菜色,料理起來卻需要相當的工夫,只見老人家信手捻來,將豆腐下鍋油煎,丟進蔥段和大蒜,隨性倒入醬油、砂糖,再隨意撒入少許水分,真是隨性無比完全無需計量,但怎麼就這麼好吃啊!在我心中,這是一道只有阿嬤才燒得好的手路菜,所幸鍋具種類推陳出新,不諳火候掌握的煮婦也能利用不沾鍋煎豆腐,輕鬆料理經典家常菜。
食材
- 主要食材
- 傳統豆腐, 2塊
- 青蔥(切段), 2支
- 大蒜(切片), 1T
- 辣椒(切片), 1根
- 調味料
- 砂糖, 1T
- 醬油, 3T
- 清水, 3T
料理步驟
步驟 1:豆腐以紙巾拭乾水分切片,起油鍋,將豆腐煎至表面金黃。
步驟 2:將煎好的豆腐推至鍋邊,加入砂糖煮至焦糖化,投入蔥白、蒜片爆香。
步驟 3:倒入醬油和清水,投入蔥綠和辣椒。
步驟 4:煮滾後蓋上鍋燒煮至豆腐入味即可。
步驟 5:添上一碗白飯或清粥,配上豆腐和醬汁,非常下飯喔!
小撇步
🥄計量: 1T=1湯匙=15ml 、1t=1茶匙=5ml 、1米杯=180ml
歡迎來貓家聊聊喔!
▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號