梵鐵板燒融入辦桌文化 50樓Cafe老菜吃到飽

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2024-01-17 12:30:00

[NOWnews今日新聞] 去年底正式開幕的梵Van東方流行鐵板燒大安店,是「梵」公館店之後的二店,梵Van以「重新定義鐵板燒體驗」為目標,將傳統鐵板燒解構,結合日本尋材之心、歐風擺盤之藝。而最新的大安店則翻玩更有趣的議題,結合了台灣根源料理文化「辦桌」,展現台北鐵板燒的嶄新風貌。新北最高的「50樓Cafe自助餐廳」也推出「寶島新滋味」美食活動,囊括眷村菜、酒家菜,外加高檔的爐烤美國和牛肉、炙燒和牛握壽司等,即日起2月29日可嚐到。

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梵Van 東方流行鐵板燒是以日式鐵板燒作為基底,結合海內、海外當季食材,並搜羅專注於單一食材的職人、品牌。而此次將辦桌文化解構,師傅也強調,端上的「不是中式、不是台式」,而是存在每個賓客意識中「東方料理文化」的聯集。像是套餐中的首道菜餚,即是展現辦桌菜中的開胃拼盤「七仙女拼盤」,以結合煙燻花枝、豆薯、飛魚卵、五味醬的五味花枝,搭佐油炸過的鹹湯圓、小尺寸的龍蝦三明治,每樣菜都小口而細緻。

▲開胃小菜就是翻玩辦桌菜的首道拼盤,此為意象式的七仙女拼盤。(圖/記者葉盛耀攝)
▲開胃小菜就是翻玩辦桌菜的首道拼盤,此為意象式的七仙女拼盤。(圖/記者葉盛耀攝)

另外宴席桌上常見的醉蝦,這裡卻以龍蝦來演繹,「澳洲龍蝦水姑娘 當歸奶醬 紹興」這道菜選用俗稱水姑娘的澳洲龍蝦,於鐵板快速煎製,搭配調和以當歸、紹興、雞高湯、奶油製成的當歸奶醬、枸杞醬,解構傳統紹興醉蝦,又以龍蝦重新組合。

▲現煎的澳洲龍蝦以當歸、紹興、雞高湯、奶油,呈現辦桌菜「醉蝦」。(圖/記者葉盛耀攝)
▲現煎的澳洲龍蝦以當歸、紹興、雞高湯、奶油,呈現辦桌菜「醉蝦」。(圖/記者葉盛耀攝)

主菜是「A5和牛 和牛米糕 油封蒜茄醬」,重現宴席中常見的米糕此元素。通常米糕在辦桌文化中有「多子多孫」的吉祥意義,也賦予「填飽肚子」的關鍵功用,梵Van選用了辦桌中較少出現的牛肉料理來與米糕結合,嚴選鹿兒島南國黑牛,油花均勻,現煎出濃郁香氣,酥嫩又多汁。不僅如此,米糕還配上以和牛筋油製作成的和牛肉燥,以照燒風味的甘、甜、鹹、鮮,融貫上和牛的鮮香。

▲主菜是巧妙地將和牛肉燥米糕,結合上現煎和牛。(圖/記者葉盛耀攝)
▲主菜是巧妙地將和牛肉燥米糕,結合上現煎和牛。(圖/記者葉盛耀攝)

另外,鐵板燒常能吃到炒飯,這裡進階做成炒飯配羹湯,「黃金炒飯 水翅 五印醋」是以產量稀少的竹地雞蛋鐵板慢炒的黃金炒飯,之後又結合融合海鮮鮮美、醬香、醋香的經典紅燒羹,並點綴羹湯必備的香菜,品嚐時強烈建議添加五印醋,以淡酸帶出溫潤與唇齒留香的好滋味。而套餐最後的甜點,還有「潤餅 蜜芋頭 芋仔冰」,滿滿的懷舊好滋味,讓這套餐吃完之後還回味無窮。

▲將鐵板燒慣有的炒飯,結合辦桌菜的紅燒羹,一道菜有兩層次風味。(圖/記者葉盛耀攝)
▲將鐵板燒慣有的炒飯,結合辦桌菜的紅燒羹,一道菜有兩層次風味。(圖/記者葉盛耀攝)

懷舊風味也在Buffet出現,新北最高的「50樓Cafe自助餐廳」即日起至2月29日推出「寶島新滋味」活動,囊括時代變遷中融入台灣味的眷村菜、充滿昔日榮光的酒家菜,外加高檔的爐烤美國和牛肉、炙燒和牛握壽司、以及包含時令草莓在內的各式精美甜點。

此次「寶島新滋味」匯聚大江南北眷村菜,像是「紅燒獅子頭」,吸滿高湯精華、肉汁飽滿;「上海臘味菜飯」的肝腸、臘腸鹹香夠味,米粒帶有些微焦脆口感;「蹄花燒黃豆」則是原本好評菜色「滷豬腳」的進化版,加了黃豆滷煮入味,鹹香中迸發甘甜。其它像是香脆飽滿的陝西肉夾饃、和牛合菜戴帽、特製炸醬麵等也都是值得一嚐的眷村料理。

▲50樓Cafe推出寶島新滋味,將大江南北眷村菜一次端上桌,包含陝西肉夾饃、和牛合菜戴帽、蹄花燒豬腳、上海臘味菜飯、紅燒獅子頭等。(圖/50樓Cafe提供)
▲50樓Cafe推出寶島新滋味,將大江南北眷村菜一次端上桌,包含陝西肉夾饃、和牛合菜戴帽、蹄花燒豬腳、上海臘味菜飯、紅燒獅子頭等。(圖/50樓Cafe提供)

另也有源自日治時期的酒家菜或傳統台式辦桌菜,「魷魚螺肉蒜」包括煸炒後鮮香撲鼻的魷魚與蒜苗、螺肉三大要角,更倒入畫龍點睛的螺肉汁,帶出湯頭甘甜;「龍蝦沙拉三明治」將龍蝦沙拉與多種食材夾進抹滿美乃滋的吐司,裹粉炸至金黃,微甜微鹹,酥香飽滿。

▲還有老菜脯排骨酥湯(左起)、五柳枝魚、魷魚螺肉蒜、酥炸龍蝦三明治都是酒家菜與辦桌菜必吃菜色,此次在50樓Cafe都將吃得到。(圖/50樓Cafe提供)
▲還有老菜脯排骨酥湯(左起)、五柳枝魚、魷魚螺肉蒜、酥炸龍蝦三明治都是酒家菜與辦桌菜必吃菜色,此次在50樓Cafe都將吃得到。(圖/50樓Cafe提供)

除了各式台味料理,高檔異國風菜色也都有。日料區供應炙燒和牛握壽司,現切肉檯也有「爐烤美國和牛」,近9公斤的大塊和牛肉,用混合了黑椒、芥末與新鮮百里香、迷迭香等醃漬,再入烤爐約七分熟度出爐,牛肉切開切面紅潤且肉汁橫流,搭配經典的蘑菇醬或紅酒獵人醬入口,超級過癮。50樓Cafe自助餐廳平日午餐每人999元、晚餐1,099元,週末假日午餐1,099元、晚餐1,199元,皆須另加服務費。適逢春節連假、228紀念日等餐費皆有變動。

消息來源:NOWnews今日新聞

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龍燈喜慶 魚躍新春 星巴克新年禮盒推薦!刷LINE Pay滿688元享15%回饋

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發布時間:2024-01-17 13:00:00
2024農曆新年即將到來,迎接龍年,星巴克以「龍燈喜慶 魚躍新春」為主題推出多款新春禮盒,包含常溫蛋糕、綜合餅乾與精緻茶點。

迎接農曆新年到來,星巴克以「龍燈喜慶 魚躍新春」設計主題推出多款節慶禮盒,包含長條蛋糕、綜合西式餅乾、精緻茶點,搭配各式精選綜合咖啡禮盒,邀您在年節與親友團聚共享美好時光。

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今年也再推出茶食組合「星巴克星韻」禮盒,以中西合併的茶食推薦給茶愛好者,精選茶瓦納伯爵紅茶及在地阿里山烏龍茶,搭配清甜蜂蜜蛋糕脆餅、草莓年輪蛋糕脆餅、摩卡奶油捲、焦糖義式脆餅等精巧點心,一盒享有美好午茶時光。年節追劇、走春郊遊,則少不了大小朋友都喜愛的爆米花,「大吉大利新春禮盒」以白松露炒菇風味和咖啡焦糖風味爆米花組合,鹹、甜口味一樣美味,各取所愛一次滿足!

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長期備受顧客喜愛的星巴克咖啡捲心酥、咖啡蛋捲及綜合蛋捲、綜合法蘭酥、及海苔肉鬆薄餅等暢銷禮盒,分別搭配溫暖又喜氣的粉色調與優雅自信的東方藍綠色系,換上龍年專屬限定包裝,更適合在年節將喜愛的經典美味,分享給珍愛的親朋好友們,為彼此帶來美好的節令體驗。系列設計融合童話的夢幻與祥瑞意涵,守護者就此喚醒沉睡的龍,將在繁花錦簇下,為每個人的新年帶來幸運和繁榮。其中再推薦「星巴克星願桶」,包含星巴克咖啡捲心酥在內,以及草莓巧克酥捲、白巧黑露脆芙等3款美味可口餅乾,是春節限定上市的禮盒。

星巴克「焦糖蘋果年輪蛋糕」柱狀的年輪以全新口味與鐵罐造型上市,有著蘋果清新香氣在前段,與尾韻有著焦糖的甜香的結合,口感十分柔軟、濕潤,營造整體層次的口感與風味。

除了餅乾禮盒外,本次也備有常溫糕點選擇。「焦糖蘋果年輪蛋糕」柱狀的年輪以全新口味與精緻鐵罐造型上市,有著蘋果清新香氣在前段,與尾韻有著焦糖的甜香的結合,口感十分柔軟、濕潤,營造整體層次的口感與風味,更寓意平安的年節祝福。還有酸甜滋味的「長條草莓蜂蜜蛋糕」,以暢銷的蜂蜜蛋糕添加草莓果泥,濃郁的蜂蜜與蛋香中,透出清新草莓的香氣,搭配討喜的淡粉色外觀,能夠嘗到這季節最迷人的滋味,令人忍不住一口接一口。

期間限定!購買一本1350飲料券(一本10張)或是單筆購買二本675飲料劵(一本5張),即可獲得星巴克祥龍提袋乙個及龍年紅包袋乙組。

新春送禮首選當然還有星巴克飲料券,即日起至2024年2月29日於指定門市購買一本1350飲料券(一本10張)或是單筆購買二本675飲料劵(一本5張),即可獲得星巴克祥龍提袋乙個及龍年紅包袋乙組。(可累贈,數量有限,贈完為止)飲料券單張面額價值135元,於優惠期間可兌換150元(含)的指定飲品,送禮自用皆相宜。

除了實體贈禮,星巴克也提供線上贈禮選擇,於去年底正式上線的星巴克APP即時送禮平台「星送禮」,會員可透過「星送禮」服務來傳送禮物與表達心意。星送禮「送心贈星」的特點可讓會員在傳遞心意時也可以獲得星禮程星星;而「專屬禮物」特點是此平台上獨有的「星禮卡」,讓會員可傳遞專屬的祝福;另外,會員每個時刻都能透過星送禮「隨選即送」,讓美好心意不間斷,以上皆可供每位顧客方便使用,提供更多元的數位兌換體驗,讓每個時刻都可傳遞來自星送禮的祝福。

一、春節禮盒推薦(自2023/12/27開始預購, 2024/1/3起開始取貨,出貨日期依訂貨日期先後依序出貨)

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  2024/1/18(四)活動當日,金星級會員至門市消費指定品項,可獲贈雙倍星星!
注意事項:
1.    此活動需全額以星禮程帳號中任一隨行卡或APP行動支付方可享有此回饋,活動期間不限購買次數。星星可累計。
2.    Bonus Star將於完成購買後之24小時內生效,顧客可自行登入星巴克網站或APP查詢。
3.    此活動僅針對購買“適用品項之最後結帳金額”做贈星回饋,且贈星數包含原本購買指定品項金額所贈送的基本回饋星數,如:消費35元共獲贈2顆星、消費70元共獲贈4顆星…以此類推。
4.    商品依各門市現貨為準,售完為止。
5.    本活動不適用於現場調製飲料品項、客製化品項與飲料加價升級等結帳金額,外送外賣、電話預訂與行動預點服務。
6.    本活動之贈星回饋記錄均以本公司系統紀錄為準。會員若於活動後銷退重結,將無法再贈星。
7.    凡參與本活動,即視同承認及接受本活動注意事項及相關規定,本公司保有隨時修正、暫停或終止本活動之權利,若有未盡事宜,悉依本公司之相關公告辦理;本公司保留最終解釋及決定權利,詳細活動辦法依星巴克網站公告為主。

三、春節禮盒刷LINE Pay滿688元享15%回饋:
春節禮盒刷LINE Pay滿688元享15%回饋:2024/1/26(五)~2024/2/14(三)期間顧客於指定星巴克門市使用LINE Pay付款,購買春節禮盒單筆滿688元,可享LINE POINTS 15%回饋。(每帳號活動期間限得150點,活動總回饋上限20萬點)
註:本活動適用星巴克門市與詳細活動辦法依星巴克網站公告為準,結帳時須透過LINE Pay條碼使用已綁定的任一發卡銀行信用卡簽帳金融卡或一卡通MONEY帳戶條碼全額付款星巴克春節禮盒品項,回饋點數以系統認定為準,將於付款成功24小時後陸續發放,最晚於7天內發放完畢。

四、星巴克紙本飲料券:
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於指定星巴克門市購買$1,350紙本飲料劵乙本,即可獲得好友分享劵乙張,星巴克祥龍提袋乙個及龍年紅包袋乙組。(可累贈,數量有限,贈完為止)或購買$675紙本飲料券二本,即可獲得糕點88折優惠券二張,星巴克祥龍提袋乙個及龍年紅包袋乙組。(可累贈,數量有限,贈完為止)
注意事項:
1.    商/贈品以門市實際數量為準,售/送完為止。
2.    折扣、優惠、兌換星禮程回饋與優惠、各行銷活動恕不合併使用。
3.    本活動不適用於外送外賣、電話預訂與行動預點服務。
4.    購買紙本飲料券如需申請退貨,請提供飲料券、贈品及原購買憑證,與星巴克顧客服務中心聯繫並依規定辦理退款手續,若憑證遺失恕無法進行退款,請特別留意。購買票券時如有獲贈贈品需一併退回星巴克顧客服務中心,贈品需為全新完整未使用狀態,若贈品已使用無法返還或逾期時,返還金額需扣除贈品價值(贈品價值依企網公告文為準),如扣除相關費用後返還金額為負項時,將無法提供退款。
5.    凡參與本活動,即視同承認及接受本活動注意事項及相關規定,本公司保有隨時修正、暫停或終止本活動之權利,若有未盡事宜,悉依本公司之相關公告辦理;本公司保留最終解釋及決定權利,詳細活動辦法依星巴克網站公告為主。

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