長崎必吃是什麼？除了蜂蜜蛋糕，「中華料理」一定是必吃！不只橫濱中華街有名，長崎的中華街也非常熱鬧，「長崎新地中華街」與橫濱、神戶並稱為日本三大中華街之一，是在江戶時代中期通過圍海造地而建成的，用於建造來自中國的貿易貨物的倉庫。總長約250公尺的十字路口，排列著約40家中餐廳、中式點心、中式雜貨。

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歷史得追回17世紀

說起「長崎新地中華街」得回顧到17世紀實施鎖國政策的日本，長崎是當時唯一可以與外國貿易的港口，因此在開始有許多中國人居住於此，但隨著中國人的增加，在長崎市區南側興建了約9,400坪的唐人屋。後來將唐人屋前方的海面填成陸地，建立新的倉庫來存放貨物，此區域即被命名為「新地」，也是現今新地中華街所在的新地町地區。

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連華人也愛

特別是在長崎冬季傳統的春節、中秋期間，同時約15,000盞燈籠營造出神奇的氛圍，黃的、紅的交錯色彩很是繽紛，這時也是中華街最熱鬧的時候。雖說我們是道道地地的中華民族，但在日本看到中華街的景色依舊跟在自己家鄉非常不同，反而更有接地氣的「中華感」，彷彿隨便走進一家餐廳都能上演《小當家》的戲碼。

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雖是中華菜，但只有這吃得到！

來到中華街請記得空腹來，滿滿整條街超多美食燒賣、包子、炒麵等等超豐富！若你抱持著「想吃中華料理回台灣吃就好，何必到老遠跑來日本？」那可就錯了！雖說是以中式料理為基底，但增添了日式滋味，延伸出的獨特中華料理風，也很值得讓你著迷。像是長崎必吃的「強棒麵」，以台灣常見的大滷麵、什錦麵為靈感延伸，口味特別但卻不失中華料理精髓。

什麼是強棒麵？

其中眾多強棒麵店，在地人也很愛的「蘇州林」很推薦你一嚐！1970年以中式糕餅起家，1989年在中華街開第一間店，賣甜點也賣中華料理，以「強棒麵」為主打。分為兩款麵體，類似廣州炒麵的作法將炸得脆脆的麵林上勾芡羹；另一款則是以烏龍麵為基底，兩款都會在搭配什錦配料，再延伸出乾的、湯的兩款。

湯的、乾的都好吃

店家特別強調以中國菜特有的火力翻炒食材，帶出食材的自然風味和蔬菜的脆脆口感，製作出正宗的長崎風味。在長崎也稱它為「雜燴麵」，特別講究脆脆的國產蔬菜和有嚼勁的自家麵，湯麵版本的也很讓人難抗拒，將麵條在原味雞湯中煮沸，使麵條具有彈性，打造出一種精緻濃鬱、鮮美的滋味。不只麵類美味，炒飯也很值得品嚐，粒粒分明不輸台灣在地！

怎麼去？

1.路面電車【新地中華街】步行3分鐘

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