黑蒜雞湯麵_電子鍋料理
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天然發酵而成的黑蒜頭，營養價值更甚白蒜頭。用來燉雞湯，湯頭有著淡淡的清甜，與黑蒜頭獨特的香氣。再燙些青菜，煮些麵條，輕輕鬆鬆成就一餐的豐盛與營養♪★
食材
- 大雞腿肉切大塊, 700g
- 黑蒜頭, 3球
- 白蒜頭, 6瓣
- 薑片, 4片
- 米酒, 2大匙
- 清水, 5.5.米杯
- 起鍋前
- 鹽巴, 適量
- 枸杞, 適量
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。雞腿肉切大塊，先用滾水汆燙好。黑蒜頭、白蒜頭剝除外膜，薑切片，備用。
步驟 2：取出電子鍋，(內鍋)先放進所有食材。
步驟 3：再加進[淹過食材2公分高]的清水量，約5.5米杯。蓋上鍋蓋後，點按[粥湯模式]進行烹煮。[起鍋前]加進適量鹽巴、枸杞即可。
步驟 4：另起一鍋滾水，先燙好青菜和麵條，再與黑蒜雞湯組合就完成囉♪
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.仿土雞比肉雞耐燉煮，較適合電子鍋烹煮。
3.雞肉切大塊再燉煮，肉質久燉而不易乾柴。
4.可另外添加乾香菇或紅棗，豐富湯頭層次。
5.黑蒜頭在全聯可購得，也可自製。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：電子鍋簡單做料理～黑蒜雞湯麵
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