港式家常美食~馬鈴薯燉雞翅

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-04-16 18:30:00

港式家常菜 - 馬鈴薯燉雞翅

24小時最熱

一款香港家庭必備的家常菜,這次來分享一下我家的做法吧!

食材

  • 馬鈴薯, 300 克
  • 紅蔥頭, 4 – 5 粒
  • 蒜, 2 瓣
  • 薑, 3 片
  • 青蔥, 數條
  • 水, 300 毫升
  • 蠔油, 3 茶匙
  • 生抽, 2 茶匙
  • 糖, 2 茶匙
  • 老抽, 1/2 茶匙
  • 粟粉, 1 茶匙
  • 雞翅及醃料
    • 雞翅, 454 克
    • 蠔油, 1 茶匙
    • 生抽, 1 茶匙
    • 紹興酒, 1 茶匙
    • 老抽, 1/2 茶匙
    • 糖, 1/2 茶匙
    • 鹽, 1/4 茶匙
    • 麻油, 1/4 茶匙
    • 粟粉, 1 茶匙
    • 生油, 1 茶匙

料理步驟

步驟 1:雞翅解凍後洗淨放入鍋,加常溫水至蓋面,加入 1 片拍鬆過的薑,開慢火煮至水接近滾起的狀態看見鍋邊有微煙,關火後立即撈出雞翅浸於冷水至不再熱

步驟 2:取出雞翅印乾後加入除生油外的所有醃料拌勻,其他醃料跟雞翅拌勻後才下粟粉拌,包好醃 1 小時以上(可過夜)

步驟 3:馬鈴薯去皮洗淨切成一口大小浸於清水中備用。紅蔥頭去皮去頭切條,蒜頭去皮去頭切片,薑去皮切片 ,蔥切段

步驟 4:開始煮食前,雞翅加入生油拌勻 薯仔浸過 10 分鐘後隔水印乾,開中大火燒熱鍋子,下油,油熱後下馬鈴薯煎至表面金黃色後盛起備用

步驟 5:中大火燒熱鍋子,下點油,油熱後下紅蔥頭﹑蒜及薑炒約 2 分鐘至有香味,保持兜炒避免焦掉

步驟 6:配料撥到一邊,雞翅搖去多餘醃料後下鍋煎至兩面金黃色(不用煮至熟透)

步驟 7:下馬鈴薯炒勻

步驟 8:加水﹑蠔油﹑生抽﹑糖及老抽拌勻煮滾後蓋住,調到慢火多煮 20 分鐘

步驟 9:1 茶匙生粉加入1 茶匙清水拌勻,打開蓋子,調到中火,加入蔥段,汁料再次滾起後倒入生粉水兜勻,邊拌邊煮至濃稠,試味後即可上碟

小撇步
最好選皮薄淺色的黃皮新薯。用水浸過再印乾表面的澱粉質後用大火煎過表面,馬鈴薯就不會容易散開,煮好後還能保持形狀但內裡完全入味及軟綿

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:港式家常美食~馬鈴薯燉雞翅

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最新消息

2024母親節蛋糕16款推薦!LADY M草莓生奶油千層、星巴克雙色葡萄生乳蛋糕

吃好食
妞新聞
發布時間:2024-04-17 10:30:00

一年一度的母親節即將到來,身為民女的妞妞們已經準備好向家中母后盡孝心了嗎?妞編輯知道大家應該都還在猶豫要買哪一款蛋糕,特別整理「2024母親節蛋糕推薦」給妞妞們孝親去,現在就先準備好現金和信用卡吧!(不斷更新)

24小時最熱

 

 

2024母親節蛋糕推薦1.

LADY M

source:LADY M

6 吋草莓生奶油千層 1,900 元

Lady M推出6吋「草莓生奶油千層」,去年亮相就搶購一空再度回歸,將千層結合海綿蛋糕打造豐富口感,酸甜的草莓生奶油與香濃卡士達,佐以新鮮草莓片、草莓覆盆子果泥,以口感輕盈的粉色奶油與新鮮草莓裝飾的Topping、灑上白色珍珠糖點綴,今年美味不變,包裝再升級,推出專屬蛋糕盒!

 

 

2024母親節蛋糕推薦2.

台北晶華酒店

source:台北晶華酒店

8吋ISPAHAN 心型馬卡龍蛋糕 2,980元

台北晶華酒店特別邀請來自法國巴黎的傳奇甜點大師Pierre Hermé、限量推出全台獨賣的「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」,杏仁蛋白餅是覆盆子和玫瑰花的結合,絲滑綿密的夾心則是由玫瑰、覆盆子、荔枝和奶油交織而成,荔枝的蜜香加上覆盆子酸香令味蕾驚艷,入口後尾韻所透出的玫瑰花香則讓人回味再三!

 

 

2024母親節蛋糕推薦3.

Café del SOL

source:Café del SOL

6吋玉響。花蝶 $2680

4吋玉響。蝶夢 $1980

福岡人氣第一鬆餅 Café del SOL母親節限定「玉響」系列蛋糕,蛋糕體選用以日本昭和麵粉特製的伯爵茶香蛋糕,其口感濕潤綿密,帶有十分濃郁的伯爵茶香;內餡部分則加入了手作低糖芋泥、布丁, 主廚特別以日本中澤奶霜搭配嚴選法國鮮奶油,融合法式乳酪起司及香濃白巧克力,做出順口且濃郁但又不甜膩的奶霜餡!

 

 

2024母親節蛋糕推薦4.

法絨法式手工甜點

source:法絨法式手工甜點

巧巧話 $1,480

梔子花 $1,380

法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie 母親節限定蛋糕特別推出兩款主題,「巧巧話」蛋糕由法芙娜85%巧克力、嘉麗寶70%巧克力以及嘉麗寶28%白巧克力, 三種不同濃度的巧克力、乳酪慕斯及摩卡奶油餡交織的細緻美味,藉由細膩層次的巧克力來表達對媽咪鮮少開口的祝福與感謝;去年熱銷千顆的「梔子花」蛋糕今年好評回歸!

 

 

2024母親節蛋糕推薦5.

BAC

source:BAC

甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕 6 吋售價 990 元

甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕 8 吋售價 1,900 元

BAC 母親節期間限定「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」特別選用倫敦蜜桃紅茶、台灣蜜香紅茶,將雙重茶香與蜜桃果泥融合,製成酸甜柔滑、香氣飽滿的果茶內餡,再以經典生巧克力抹醬、巧克力戚風蛋糕交疊出綿密醇厚的深邃韻味,完美展現BAC甜點主廚細膩精緻的職人工藝,濃郁不膩口的美好滋味能讓媽咪和全家人一起綻放幸福的甜美笑容!

 

 

2024母親節蛋糕推薦6.

大武山牧場

source:大武山牧場

甜蜜圓舞曲夾心餅乾 NT$1080元

大武山牧場今年三度聯名人氣甜點品牌「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」,由主廚李依錫師傅精選頂級食材巧手創作,首度亮相的最新甜點「甜蜜圓舞曲夾心餅乾禮盒」,精選蘭姆葡萄與覆盆子玫瑰兩款大人系奢華口味,揉合於香脆餅乾夾心,猶如一場甜蜜的圓舞曲,寵愛媽媽的味蕾!

 

 

2024母親節蛋糕推薦7.

哈根達斯

source:哈根達斯

玫瑰珍語 5吋NT$1,980、7吋NT$2,380、10吋NT$2,880

頂級冰淇淋品牌哈根達斯出4款母親節主題冰淇淋蛋糕,全新主打款「玫瑰珍語」經典香草冰淇淋搭配酸甜草莓冰淇淋的典雅之作,運用翻糖玫瑰綴飾粉色系冰淇淋蛋糕,優雅高貴設計,每口都能讓媽媽備感幸福,除此之外,人氣品項「花帽綻放」、經典熱銷款「花開幸福」與精巧浪漫的「小花園」也同步登場!

 

 

2024母親節蛋糕推薦8.

星巴克

source:星巴克

6吋雙色葡萄生乳蛋糕 $1550

星巴克首推以新鮮的綠葡萄與綜合莓果紅葡萄庫利所結合的「雙色葡萄生乳蛋糕」,結合了濃郁的生乳和鮮甜口感的葡萄,每一口都可品嚐到蛋糕體柔軟的質地和迷人的葡萄風味,輕盈的口感和獨特的雙色外觀,季節限量上市,還有「紅心荔枝起司蛋糕」、「粉莓莓漸層蛋糕」、「芋泥布蕾蛋糕」等品項!

 

 

2024母親節蛋糕推薦9.

ChizUP!

source:ChizUP!

全能女神起司蛋糕 NT$850

以紐約百年老店私房配方、節慶烙印、日曆蛋糕為特色的美式起司蛋糕品牌「ChizUP!」推出「POWER MAMA」母親節蛋糕,全新獨家「女神款」烙印以千手觀音為設計靈感,向地表最強女神致敬,共有濃郁不膩口的「招牌黃金起司」、內餡濃郁咖啡香的「提拉米蘇起司」、屏東大花農場有機玫瑰花瓣泥+法國御廚指定荔枝果泥「玫瑰荔枝起司」三種口味,同時還有連年熱銷的「母后款」強勢回歸!

 

 

2024母親節蛋糕推薦10.

COLD STONE

source:COLD STONE

莓好祝福 6吋$1,680

浪漫樂花園 6吋$1,680

COLD STONE推出兩款母親節冰淇淋蛋糕,「莓好祝福」以2024年年度代表色「柔和桃橘」為蛋糕主色調,嚴選經典草莓冰淇淋mix蔓越莓碎粒,以及年度人氣口味—生乳酪冰淇淋,草莓mix乳酪滋味完美搭配;「浪漫樂花園」選用蓬鬆酥軟的手指餅乾,經典香奶冰淇淋mix酥脆餅乾與人氣草莓冰淇淋mix蔓越莓碎粒,上方再撒上法式糖漬蘋果丁!

 

 

2024母親節蛋糕推薦11.

胖死我太太

source:胖死我太太

母親節禮盒 NT$790-NT$1200

每月開放訂購即秒殺、網路票選全台最好吃美式肉桂捲人氣品牌「胖死我太太」,與熱銷千萬文創日曆《讀曆書店》一同推出母親節最飽含心意的限量蛋糕禮盒「I Have Something To Tell You 聯名禮盒」,主打「堅果奶油肉桂蛋糕」、「招牌紅蘿蔔蛋糕」經典蛋糕午茶套組,搭配《讀曆書店》精心挑選的三句台灣作家詩句,用詩意文句傳遞感謝的心!

 

 

2024母親節蛋糕推薦12.

珠寶盒法式點心坊

source:珠寶盒法式點心坊

幸運心 1280元/6吋

白色圓舞曲 1580元/6吋

「珠寶盒法式點心坊」推出兩款母親節限定美型蛋糕,「幸運心」選用舞間茶心柚香金萱茶製成慕斯與蛋糕,融合青茶奶香與柚花清香,輕柔慕斯與細緻蛋糕雙重口感,內餡夾入手工曬製柿子果乾;「白色圓舞曲」主體橙花白乳酪慕斯淡雅香氛與絲滑綿密口感,搭配頂層酸甜蜂蜜優格甘納許、裡層酸香明亮柑橘檸檬餡及果香馥郁香橙柑橘奶餡、底層杏仁海綿蛋糕與百香果脆餅!

 

 

2024母親節蛋糕推薦13.

唐寧茶×午冬甜點

source:TWININGS 唐寧茶

母親唐寧的愛6吋愛心 NT 1,450

午冬甜點堪稱台北最强千層酥,以「聖多諾黑」經典法式甜點元素,將泡芙堆疊成愛心形狀,以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」為核心基底,搭配唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶與柑橘檸檬香的仕女伯爵茶,擠花鮮奶油以唐寧鉑金胭脂莓果茶和法芙娜白巧克力打發甘納許,内餡加入唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶製成茶凝露,柔和的柑橘調茶香與濃郁細膩的卡士達奶餡完美交融

 

 

2024母親節蛋糕推薦14.

唐寧茶×在室甜點

source:TWININGS 唐寧茶

信箋 7吋 NT 1,350

今年母親節唐寧茶携手在室甜點推出「信箋」,以淡粉色淋面和書信造型的巧克力飾片,外層精選唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶的鍋煮奶茶製成綿密細膩的慕斯,中間將帶有果香的大吉嶺莊園雙芬茶與多種水果製成酸甜交織的茶凍,搭配糖煮水果果粒醬點綴其中增添口感。底部加入酥脆口感的酥波蘿脆餅,並擠上以歐洲鮮奶油煮製的紅茶香緹,讓果香及茶味在這款蛋糕中更相得益彰!

 

 

2024母親節蛋糕推薦15.

唐寧茶×起士公爵

source:TWININGS 唐寧茶

花漾胭脂莓果輕乳酪蛋糕 6吋 NT 880

乳酪蛋糕第一品牌起士公爵首次聯手英國皇室御用唐寧茶推出「花漾胭脂莓果輕乳酪蛋糕」,上層如雲朵般輕柔的粉紅胭脂奶蓋,選用唐寧鉑金胭脂莓果茶融入其中,柔滑的奶蓋清爽順滑,添加天然草莓粉使色澤華麗夢幻,再綴以細緻糖珠,每一口都清爽綿密,胭脂莓果茶的香氣融合蔓越莓乾的微酸清甜,還添加植物界膠原蛋白「白木耳」!

 

 

2024母親節蛋糕推薦16.

唐寧茶×糀日和

source:TWININGS 唐寧茶

唐寧焦糖伯爵茶戚風蛋糕 6吋NT $1,080

糀日和「唐寧焦糖伯爵茶戚風蛋糕」,研發團隊使用了皇家伯爵茶、仕女伯爵茶及歐式大吉嶺茶三種不同的唐寧茶款入蛋糕,蛋糕最頂層是以伯爵茶及白巧克力調製而成的茶甘納許,戚風蛋糕本體則融入濃郁的伯爵茶香與茶葉,外圈的焦糖鮮奶油則是由自製的焦糖醬和日本北海道中澤鮮奶油打發而成,為凸顯唐寧伯爵茶的獨特香氣,糀日和特別為這款蛋糕設計了減糖配方!

 

 

source:妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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