「呦窩UWU」插旗中山赤峰街!2款冬季特調外加隱藏版「芝麻湯圓爆漿雞蛋糕」

吃好食
By 妞新聞
發布時間:2020-11-01 01:00:00

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位在中山商圈赤峰街的話題打卡店「呦窩UWU x Tea Shop828日正式開幕,主打「茶飲」、「咖啡」和「雞蛋糕」,可愛的「小窩仔」可說是洗版各大社群平台,盛大宣布111日將帶來2款新品冬季特調「香蘋紅茶酒」和「巧遇芝麻奶」12月還會有冬至隱藏版登場喔!

「呦窩UWU」一眼望去不僅是個可愛的表情符號,三個英文字母UWU分別代表「Unique」、「Warm」、「Unforgettable」,意味著獨特、溫暖和難忘創辦人希望大家來到呦窩,喝的不只是一杯飲料,更是一種對生活的態度,也期望大家記得每個人都比你自己想像的更獨特,UWU, U Will be Unique

Logo就是一個可愛的小雞仔,從招牌、店內到包裝等全部都可見此圖案,開放式的空間,整體色調為「蛋殼白」和「雞蛋黃」兩種,再加上暖暮色的燈光加持,走一個日式簡約風,給人溫暖又平易近人的感覺,特別的是店內還有一處大大的黃色沙發供大家拍照打卡,上面的spotlight讓你成為主角,頭頂的相框也放上標誌語「U Will be Unique」,妞妞們必須拍好拍滿啊!

金萱葡萄柚 85

飲品的部分總共「U特調」、「U醇茶」、「U咖啡」和「U奶茶」等四大類,人氣款分別為「粉莓柚戀氣泡飲」、「金萱葡萄柚」、「檸檬遇上奶沙」等,招牌為「金萱葡萄柚」,完全沒有添加水,使用新鮮的葡萄柚,酸甜滋味超順口,飲品還可加料像是水果寒天、白玉珍珠和原味晶球,特別的是冷飲外帶杯上會有著療癒「UWU表情符號」並寫著呦窩,而熱飲則是以簡約白為底色,以黃色的小雞進行點綴,巨!可!愛!

新品 香蘋紅茶酒 100元 (11/1-11/5 嚐鮮價80元的優惠)

111日冬季限定特調款款登場,第一款為「香蘋紅茶酒」,以「福圓紅茶」為基底,並加入熱紅酒的香料靈魂,像是肉桂、荳蔻、蘋果丁和柑橘等,熬煮過後的紅酒留下淡淡的香料和水果香氣,茶香與美酒交織暖心又暖胃!(未成年請勿飲酒)

新品 巧遇芝麻奶 80元(11/1-11/5 嚐鮮價80元的優惠)

「巧遇芝麻奶」是呦窩UW首度推出的巧克力飲品西式巧克力與中式芝麻碰撞出新滋味,香醇的芝麻和綿密的奶香中和了巧克力的甜膩,而且巧克力還是使用「三角巧克力」,妞妞們可依個人喜好進行甜度調整,妞編輯大推!

流黃小窩仔 75元、起絲小窩仔 75

最後當然不能忘記他們家的甜點「窩仔雞蛋糕」有「原味小窩仔」、「芋見Q窩仔(芋泥麻糬)」、「流黃小窩仔(酥皮流黃)」和「起絲小窩仔(酥皮起司)」四款,最多人點的就是會爆漿的「流黃小窩仔」和「起絲小窩仔」,每份四顆,外皮酥脆,內餡扎實,甜而不膩!

新品 焦糖Q窩仔 70元、芝麻湯圓尬窩仔 80

11月雞蛋糕新口味「焦糖Q窩仔」,內餡使用「牛奶糖」和「麻糬」,香鬆的雞蛋糕伴隨著滿滿的焦糖香氣,一口咬下,麻糬Q彈有勁但不黏牙,幸福感滿分;妞編輯在偷偷加碼12月冬至隱藏版「芝麻湯圓尬窩仔」,在雞蛋糕麵糊裡放入一整顆的「芝麻湯圓」,現點現烤後至外微酥內柔軟,「雞蛋糕微脆皮」、「雞蛋糕鬆軟內餡」、「湯圓軟Q外皮」和「飽滿的內餡」四種口感一次滿足,而且芝麻會!爆!漿!流!出!

內用使用蒸籠盛裝,外帶則為便當盒裝,上面還有雞蛋造型綁帶,貼心提醒妞妞們要小心入口,因為很燒很燙喔!

可愛又療癒的「呦窩UWU」就位在中山商圈的赤峰街,開幕至今好評不斷,11月推出的新品更是值得等待,而且店家還祭出小活動,即日起只要消費滿 169 元,即贈送「呦窩限量吸水杯墊乙個」,數量有限送完為止,暖冬來杯「香蘋紅茶酒」和「巧遇芝麻奶」,再來份「窩仔雞蛋糕」就是滿足啊!

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店家資訊>>

呦窩UWU x Tea Shop

時間:11:00-21:00

電話:02-2550-8525

地址:台北市大同區赤峰街322

交通:捷運中山站4號出口

source:妞編輯1993/妞新聞、呦窩UWU

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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全台最貴土雞帕修斯 雞祕部位一口吃掉680元

吃好食
鏡週刊
發布時間:2020-11-01 12:15:26

台灣最高貴土雞「帕修斯雞」的滋味是什麼?「鳥哲燒物專門店」主廚蕭哲文結合分切及燒烤,呈現獨有「雞祕」部位的Q脆;法式餐廳「Mirawan」主廚鄭裕錞(Josh)選定雞胸肉搭配海鮮,表現肉質彈潤、氣味乾淨等特色;「鳥苑地雞燒」主廚湯仲鴻(Tommy)則大膽組合半熟雞胸及馬糞海膽,用雞肉握壽司直球對決鮮美度。

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台灣土雞王「凱馨實業」總經理鄧學凱與復興雜糧先驅「十甲有機農場」創辦人蔡一宏,以養出品質可比法國布列斯雞的本土地雞為目標,費時5年成功飼養並打造品牌「帕修斯雞」,今年9月底,首批限量100隻帕修斯雞上市,民眾即日起有機會品嘗這隻「話題雞」的滋味。

「帕修斯雞是凱馨實業獨家育種的桂丁雞裡的『神級極品』。」鄧學凱指出:「不只用有機榖物飼育,一隻雞還擁有5坪大活動空間,相較一般有色雞種(即土雞)平均長到80到91天左右,飼育天數達到180天以上,重量達3公斤,而且因為是閹公雞,少了雄性賀爾蒙作用,肉質更細,氣味乾淨。」

擁有品牌設計和精品包裝規格的帕修斯雞。

台灣土雞王「凱馨實業」總經理鄧學凱,打造台灣最高貴土雞品牌「帕修斯雞」。

台灣復興雜糧先驅「十甲有機農場」創辦人蔡一宏,是飼養帕修斯雞的「雞爸爸」。

180天帕修斯雞 皮薄肉彈、脂肪腴厚、結締緊實

經由多位主廚們測試食材,歸納出帕修斯雞有結締組織(骨骼、軟骨、韌帶等部位)緊實,肉質有彈性,皮薄、皮下脂肪均勻且腴厚等特性,目前已有法餐主廚選用雞胸入菜、串燒職人挑選少見部位燒烤、還有私廚打造全雞宴....餐飲界多以法式料理及串燒兩大手法,詮釋高價品牌雞的滋味。

雞腿筋膜群發達 用分切技術找出獨家雞祕部位

台灣美食技術交流協會技術長、專業分切師楊思漢(Sam)擅長全雞分切,可以在5分鐘內把全雞拆解成30幾個部位的他分析:「帕修斯雞由於吃得好、長得好,結締組織很強健,也因此考驗分切技術。」

「結締組織包括有骨骼、軟骨、韌帶等部位,分切時運用刀尖轉圈、劃刀和切下時都更講究經驗和力道。」分切技術也讓全雞展露細節,Sam表示:「帕修斯雞比一般土雞個頭更大,在大腿內側的組合筋膜群十分發達,分切方式可以在肉與筋膜群組合的特殊部位,切出一塊完整的筋膜組織。」

惹味的串燒料理,需要分切技術供應豐富的部位。

分切師楊思漢(Sam)運用分切,展現帕修斯雞各部位的差異口感。

帕修斯雞的肌肉、結締組織很強健,考驗分切師技術。

這塊獨有的部位,交到串燒專家蕭哲文手中,被命名為「雞祕」,「1隻雞僅有2小塊,全憑分切技巧才能取得這個獨家的部位。」蕭哲文形容:「這塊部位脆脆的,口感有點像是肝連,卻沒有內臟般濃郁的氣味。」雞祕部位量少需要事先預約,而且一口就要吃掉680元。

「雞祕」口感彈脆,全憑分切技巧才能取得這塊獨家部位。

炭火料理總是讓人饞意激昂。

「鳥哲燒物專門店」主廚蕭哲文曾赴日學習分切及串燒,目前在台灣積極推動分切技術,認為分切有助推動食材升級,豐富多樣料理。

法餐、日式燒烤雙重手法 一次吃到帕修斯雞的中西式風味

法式餐廳「Mirawan」主廚鄭裕錞(Josh)與「俺達的肉屋」話題星廚鍾佳憲、「鳥苑地雞燒」主廚湯仲鴻(Tommy),3人聯手以炭火為題,打造《炭 MiraWan X 俺達的肉屋 X 鳥苑 6手餐會》,結合法餐、日式燒烤雙重技法,讓民眾同時嘗到帕修斯雞的中西式風味。

「Mirawan」主廚鄭裕錞(Josh)(左)與「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲(右),共同試菜現場畫面。

「鳥苑地雞燒」主廚湯仲鴻(Tommy),要用燒烤呈現帕修斯雞風味。

法式餐廳「Mirawan」11月份將舉辦「炭 MiraWan X 俺達的肉屋 X 鳥苑 6手餐會」。

不過,帕修斯雞肉質帶嚼感,氣味很乾淨,卻也成為是否能擔綱主菜的考量,「Mirawan」主廚鄭裕錞(Josh)表示:「法餐喜歡使用風味突出的肉類來當主菜,像是牛肉,或是鴨肉、乳鴿等帶『野味』的食材,味道要有個性比較好表現風味,不過帕修斯雞很乾淨,反而成了料理上的考驗。」

於是Josh巧妙地加入海鮮,豐富了雞肉相對較扁平的味道,像是套餐菜色「帕修斯雞虎蝦捲、威士忌荷蘭醬」,就選用雞胸肉搭配海鮮,表現肉質不柴且氣味乾淨等特色,佐搭威士忌荷蘭醬增強濃郁感。

Tommy大膽組合半熟雞胸肉及馬糞海膽,用雞肉握壽司直球對決新鮮度;鍾佳憲則以炭火烤煮「澳洲和牛牛舌和牛昆布湯」,與其它菜色交錯上場的紅肉鮮甜,成功為餐會帶來亮點。

選用雞胸肉搭配海鮮的「帕修斯雞虎蝦捲、威士忌荷蘭醬」。(6,800元套餐菜色)

用冰鹽法醃漬的「牧草燻鬼頭刀、發酵白菜」,細緻了鬼頭刀魚肉較狂野的口感。(6,800元套餐菜色)

「俺達的肉屋」話題星廚鍾佳憲,帶來「澳洲和牛牛舌、秋季黑松露球、牛白湯 」,帶有煙燻濃郁的個性調味。(6,800元套餐菜色)

帕修斯雞韌實 鄧學凱最想吃原味烹飪

對於帕修斯雞氣味乾淨的特色,「Podium」主廚陳瑞晏(Andy)認為:「氣味純淨的優勢是反而可以結合許多食材。」為呼應帕修斯雞在嘉義「十甲有機農場」飼育成功,他結合嘉義東石、布袋地區的雜糧、鮮蚵、虱目魚等食材,使用全雞打造「PERSEUS帕修斯全雞宴」,連財經界、科技業大老闆們都來搶訂嘗鮮。

我問成功「催生」帕修斯雞的鄧學凱,他最想吃什麼樣的帕修斯雞料理呢?他回說:「其實我一開始是想養出以前長輩會在自家放養的放山土雞,小時候吃的白斬雞原味韌實,看似簡單的好滋味現在卻很難找到。」

帕修斯雞不投以人工飼料,改吃有機雜糧,並放牠們自由在草地裡奔跑遊戲,這隻擁有風土氣息的高規格的土雞,也反映人們對於自然天成味道的追尋。

雞肉握壽司「雲林土雞胸、北海道海膽、冠軍月光米」,用半熟雞胸肉對決鮮度。(6,800元套餐菜色,未確定菜色)

雞皮薄脆、酥香的「炭烤雞腿、鴨肝醬」。(6,800元套餐菜色)

「炭 MiraWan X 俺達的肉屋 X 鳥苑 6手餐會」是一場結合法餐、燒烤雙重技法,打造的帕修斯雞餐宴。(圖為示意,非正式餐點)

成功「催生」帕修斯雞的鄧學凱,認為帕修斯雞韌實原味,簡單烹飪就很好吃。

鳥哲燒物專門店《桂丁雞全雞宴+帕修斯特殊部位-雞祕》

MiraWan《炭 MiraWan X 俺達的肉屋 X 鳥苑 六手餐會》
  • 日期:11月20日、11月27日晚餐(限量40位)
  • 餐價:6,800元+10%/人
  • 網址:https://www.mirawan.com.tw/
  • 電話訂位:02-23455222
  • 臉書蒐尋:MiraWan

Podium私廚《PERSEUS帕修斯全雞宴》
  • 日期:即日起開放,8、10、16人可訂位(一次僅服務1組客人)
  • 餐價:6,800元+80元茶資+10%/人(現金價)
  • 網址:https://www.facebook.com/PodiumTaipei/
  • 電話訂位:02-2883-5720
  • FB訂位:m.me/PodiumTaipei
  • 臉書蒐尋:PodiumTaipei

凱馨實業股份有限公司
  • 地址:雲林縣斗六市引善路196號
  • 電話:05-534-7888
  • 營業時間:08:00~17:00,週六、日公休。
  • 官網:http://www.gugugoo.com/
  • 備註:1.主要供應雞肉生鮮品、加工品及養生飲品。2.帕修斯雞目前僅開放餐廳訂購,限量100隻。

十甲有機農場
  • 地址:嘉義縣東石鄉蔦松村59-2號
  • 電話:05-370-6300(農家一早就起床,請不要中午午休時段撥打電話)
  • 臉書蒐尋:十甲有機農場
  • 備註:農糧生產型農場,並非專業觀光農場,因工作勞動繁忙,目前沒有提供導覽服務,需要參觀請先聯絡。

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