金瓜石名店進駐金山小漁村 在地私房海味引味蕾

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2020-07-26 00:00:00

位在金瓜石的「食不厭」以一夜干的美味征服不少山城遊客,如今又將延伸到海邊,以當地磚造老房混搭工業風,並且融入漁港尚青的海鮮,再度讓純樸漁村熱鬧了起來。

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位在新北金山的磺港以捕魚為業,與一山之隔的水尾漁港合稱「金山港」,自古漁獲由此穿越擎天崗送達北市士林、大稻埕一帶販售,這條路為著名的「魚路古道」,而起點就位在磺港社區。

磺港漁村是知名魚路古道起點。

磺港社區內四處可見貓咪,似乎有著貓咪村的雛形。

社區的地上寫著魚路古道四個大字,普通的小村落,居民逐漸遷居到他處,空置老房比比皆是,留下來的老人補著漁網、小貓穿梭其間,就是社區日常,但如今這裡開始有些改變了。

招牌料理「午魚一夜干」,仍然肉質細嫩,風味十足。(280元/份)

主廚王新捷是磺港在地人,擅長台式料理。

牆上妝點著近來十分流行的工業風,結合復古與現代的風格,毫無違和感。

王新捷是磺港在地人,曾在各大飯店工作,機緣下認識了金瓜石「食不厭」的老闆寬哥後,二人個性合拍,決定在這個老社區開一間「磺港食不厭」。他們將磚造老房改建,成為揉合復古與現代的合體裝潢;承襲原店著名的「午魚一夜干」,也融入王新捷擅長的私房料理。

「主廚炸排骨」充滿湯汁又帶有肉質的原始甜味。(320元/份)

「磺港鯊魚羮」原料是在地漁船捕撈的鯊魚,湯鮮味美。(150元/碗)

王新捷善於台式料理,除了每日推出鮮魚,「礦港鯊魚羮」是他的新作,採用當地撈捕的鯊魚製作成魚羮,肉質細嫩,配上大骨熬煮的湯底,清爽不勾芡的口感,令人回味無窮。「主廚炸排骨」則是一道台式老菜,採用150公斤以上的豬肋排,經醃製後油炸,肉質緊實略帶甜味,頗有古早味。

磺港食不厭
  • 地址:新北市金山區磺港路189號
  • 電話: 0965-282-535
  • 營業時間: 11:30~14:00、17:00~21:00

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台灣唯一「全黑咖啡館」 失去視覺90分鐘只為一杯曼特寧

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鏡週刊
發布時間:2020-07-26 19:00:00

這篇文章的首圖你沒看錯,電腦(或手機)並沒有網頁跑不出來的問題,而是真正實景的拍攝,這是台灣唯一的黑夜咖啡館體驗,大約2至3個月1場,每場90分鐘。手機關機,四周無光,只為喝一杯曼特寧咖啡。

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「全黑咖啡館」是這樣開始的:進入大樓聽完入場須知後,4人一排,手握繩結,拿掉眼鏡關掉手機,緩慢走上燈光逐漸微弱的上一層樓,隨即踏入周圍彷彿全是黑幕的空間,往前小心步行5秒後,會有人輕輕牽住你的手,在耳邊小聲說:「現在可以放掉繩結了,摸摸左手邊,這是椅背,你可以小心坐下來。」

咖啡館的演出,在所有人坐下那刻隨即展開。不似一般舞台表演,沒有演出前的三明三暗,也無拉開大幕或者換場。唯一相同的是演出前的廣播,叮囑入咖啡館的客人務必不可拿出任何螢光或發亮用品,「否則,我們將送你至更黑暗的角落。」聲音柔美的廣播者講完輕笑了一聲,「不過,我們也不知道還有哪裡,比這裡更黑暗了。」

這咖啡館取名「寂寞曼特寧」,是由致力創造視障朋友各種就業機會可能的「黑暗對話社會企業」舉辦,今年原定3月就有,但因為疫情一直到7月才進行首演。演出人員全是視障人士,模擬一間極為日常的咖啡店,店內客人交談的內容與老闆回答,全是不同的人生故事。

那是一個下雨天的午後,靠近捷運站旁的巷子裡的一間平價咖啡廳。咖啡廳裡有對未來充滿無助及剝奪感的80年代後的年輕人、努力買保險斤斤計較的中年女子、現實而冷淡的保險業務員、欠缺抗壓性的年輕女孩,還有退休的老先生。而咖啡廳裡的中年服務生,則在一隅冷靜觀察這些出現在咖啡館中,形形色色的客人。

進入咖啡館後,五感最先觸碰到的是嗅覺,先是空氣中的淡咖啡香,接著是碗盤碰撞的聲音,咖啡館裡門與桌椅拖拉聲,用半自動咖啡機打奶泡的聲音。全黑的世界沒有影像,失去了時空的對比感覺,空間中人與人的對話很靠近生活,卻又比起日常相對遙遠。

咖啡館裡的客人,那名退休的老先生說話了,他說要請在場的人喝咖啡。坐在黑暗中的人突地都躁動起來,因為手上突然握到了一杯熱騰騰的咖啡,在黑暗裡現場手沖的曼特寧咖啡。大夥一邊哇哇驚呼,一邊小心的握著,深怕灑出來了,灑在一片漆黑的世界裡,那可是不得了的麻煩事啊!

咖啡握著有點燙手,黑暗中喝上一口,濃香甘苦變得鮮明起來,配上咖啡館裡的音樂。黑暗中有觀眾說話了:「這是我喝過最特別的一杯咖啡。」原來視覺被剝奪以後的味覺,竟然可以與日常完全不同,黑暗裡可以大笑可以哭,旁邊無論是陌生人或者朋友親人,都成為不同於過往的親密存在。

原創音樂 暗中舞台劇 寂寞曼特寧
  • 活動時間:2020年9月18日(五)19:30~21:30、2020年12月18日(五)19:30~21:30
  • 地址:台北市松山區八德路二段174巷28號4樓(身心障礙就業大樓)
  • 電話:02-8772-3100
  • 票價:1,000元/人

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