煮鴨血超怕失敗?關鍵步驟保證入味

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By NOWnews
發布時間:2021-10-21 10:45:11

天氣漸涼,不少人都想吃個熱呼呼的美食來暖暖身子!近日,一名網友表示自己很喜歡吃麻辣鴨血,但是常常自己料理都煮不出好吃的口感,因此上網求助,沒想到不少網友也有類似問題,因此釣出許多內行婆媽表示「關鍵步驟絕對不能少」!

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原PO在臉書社團《家常菜》裡寫到,自己很愛吃麻辣鴨血,但是外面購買不僅價格貴量也少,因此常常買麻辣湯底與生鴨血回家烹煮,只是怎麼煮都不好吃,還造成空洞多,口感也差,因此上網求助要怎麼料理才能「煮出軟嫩好吃的鴨血呢?」。

▲不少內行人表示,麻辣鴨血要入味好吃,絕對要用小火燜煮!(示意圖/金武鳳攝,NOWnews資料照片)

問題一拋出果然釣出許多內行主婦回應「鴨血不能一直滾,小火慢燉或是燜的」、「湯底不能滾,用泡的。」、「好吃的鴨血是高湯(麻辣汁)浸泡出來的,不是熬煮出來的喔!也就是說鴨血下過後滾了即熄火!」、「不能大火煮,用燜的會比較嫩」、「要用小火慢慢泡,大火會煮老、有孔洞」。

另外也有網友提醒煮前小撇步「我是先泡鹽巴水,然後煮不能滾水湯底起泡泡就可以關火,用泡的到隔夜再吃!再來很多不是純鴨血,有加豬血所以會比較硬!買的時候記得要挑軟軟的才是今天的喔」、「先洗乾淨,在煮過加點鹽巴跟白醋,煮起來在用乾淨的冰水泡,之後料理就很Q彈沒腥味了」。(編輯:陳珮瑜)

消息來源:NOWnews今日新聞

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捷運行天宮站平價美食推薦Top6!「東輝韓食館」儂編忍痛分享,「GIMBAP韓式飯捲」韓國老闆口味超道地!

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Bella儂儂
發布時間:2021-10-21 12:00:56

台北捷運行天宮站因為周圍辦公大樓林立,每天中午吃飯時間一到,就會看到大量的上班族湧出覓食,而這些辛苦工作的上班族們,對於美食的要求自然很高,但是單純好吃沒有用,價格也必須公道、CP值夠高才能征服萬千上班族的心,辦公室同樣在捷運行天宮站的儂編,口袋自然也累積了不少好吃的美食名單,今天就要推薦6家每到了中午吃飯時間或下班時間,就會被擠爆的超好吃平價美食!

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1.東輝韓食館

老實說第一家儂編其實不太想推薦,因為這家實在太好吃了,每到吃飯時間總是一位難求!由韓國老闆開立的東輝韓食館以韓食來說餐點總類不算多,但是從石鍋拌飯、韓式烤肉、海鮮煎餅等該有韓食的一樣都沒少,而且每一樣都很道地,但是說到儂編最愛的餐點,就是馬鈴薯排骨湯了,燉到軟嫩的排骨與馬鈴薯配上鮮甜的湯頭,每當天氣冷時就會想喝上一大碗啊!

【東輝韓食館】

地址:台北市中山區松江路259巷29號

電話:02-25176859

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2.GIMBAP韓式飯捲、小吃

韓食就是要由韓國人開才道地啊!這家位於巷弄的韓式小吃,儂編一開始聽到店名心中OS就是:也太直白!但一進到店內看到所有的店員都講韓語就秒懂了,跟上一家比這家主打韓式家常小吃像是韓式飯捲、拌飯、泡麵、跟辣炒年糕跟等,記得上次儂編跟同事去點了整桌,結果竟然每一樣都好吃!尤其是飯捲跟炸雞球真的好好吃啊,打到這看到照片的儂編又想吃啦!

【GIMBAP韓式飯捲、小吃】

地址:台北市中山區松江路330巷10號

電話:0987-671-520

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3.葫蘆小郭鐵板燒

接下來是連儂編住附近的朋友都大推的老字號鐵板燒,記得第一次跟朋友約吃這家時,朋友用箭步的方式移動,儂編正滿頭問號時朋友一邊解釋:一開店就要去後位不然今天就吃不到啦!本來還覺得朋友講話很浮誇,一到現場果然滿到不行,再喵了一眼菜單,牛排套餐竟然三百有找?海不全餐更是五百不到!?好不容易等到上菜時,果然不論是海鮮或肉類都非常鮮鮮軟嫩,加上店家特製調味真的只想一口接一口掃光桌上的食物!

【葫蘆小郭鐵板燒】

地址:台北市中山區錦州街166號

電話:02-25214184

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4.蔚稻食堂

同樣一到吃飯時間就會被秒殺的蔚稻食堂主打定食及炒飯,通常儂編看到餐點選項很少又很明確的菜單就知道食物一定很厲害,果然從主菜、飯、配菜到湯都沒有在應付的!主餐部分不論是豬排或雞腿都非常的鮮嫩多汁、白飯與炒飯部分則是Q彈又粒粒分明、小菜醃製得很入味,連味增湯也好喝!在這吃上一餐會立刻覺得上班的辛勞一掃空!

【蔚稻食堂】

地址:台北市中山區民生東路二段115巷25弄2號

電話:0908-207-201

5.海石山

sourse:FB_海石山

海石山也是家遠近馳名的早午餐店,主要販售漢堡與三明治,到了中午時段也會提供少量定食。這家會這麼受歡迎,除了料多實在外,不像有些店家為了省成本會使用組合肉,他們的肉類全部都是使用原肉!光看那厚實且非常入味的肉片是不是就感受到店家滿滿的誠意?如果想吃的話建議提早打電話去預訂,因為有時候甚至還沒到中午餐點就完售啦!

【海石山】

地址:台北市中山區民生東路二段146號

電話:0911-162-226

6.軟食力

最後要介紹這家,是早餐控一定會瘋掉的文青風早午餐店軟食力,店家將九層塔、花椒香腸、控肉、豆乳雞等在地食材融入大家所熟悉的蛋餅、饅頭與飯糰,完全顛覆你對傳統早餐的認知!重點是吃起來意外的都很搭,而且除了主食還有薯條、炸湯圓、地瓜球等小點可以解解嘴饞,豐富又創意的料理逼得儂編每次去都會看著菜單猶豫超久啊!

【軟食力】

地址:台北市中山區民權東路二段135巷30弄21號

電話:02-25029543

平價美食 捷運行天宮站 東輝韓食館 GIMBAP韓式飯捲

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