重現日本知名拉麵店一風堂的「招牌辣豆芽菜」!將所有材料拌一拌就能完成

吃好食
By 愛料理生活誌
發布時間:2023-05-16 18:30:00

全球店舖數超過200家的日本知名拉麵店一風堂,除了讓客人享用多種美味的拉麵,還另外免費提供「招牌辣豆芽菜」這道熱門小菜,可以單吃也可以放入湯裡一起吃。有日本網友分享了自己重現這道辣豆芽菜的方法,跟著他一起做的網友也驚奇表示味道跟本店真的超級像。

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Photo:togetter@セブ山

網友重現一風堂的招牌辣豆芽菜

材料

  • 豆芽菜 2袋
  • 芝麻油 40cc
  • 淡口醬油 30cc
  • 麵味露 20cc(超市就有賣的常見日式沾麵醬,可用類似的沾麵醬取代)
  • 鹽 1小撮
  • 高湯粉 3小撮
  • 粗磨辣椒粉 2~3小撮
  • 蒜瓣 1/2瓣
  • 白芝麻 少許

※1小撮約等於1/5~1/4小匙。

料理步驟

步驟1:將蒜瓣弄成蒜泥。鍋子放水並加熱至沸騰,把豆芽菜放進去川燙約1分鐘後取出,瀝掉豆芽菜多餘的水。

Photo:togetter@セブ山

步驟2:在1個大碗裡放入豆芽菜及所有的調味料等材料(如下圖),將它們全部拌勻就完成了~

Photo:togetter@セブ山

▼一風堂官方提供的辣豆芽菜長這樣,在日本還有販售此辣豆芽菜的醬料喔!

Photo:一風堂

👉 一風堂togetter@セブ山

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【咖啡館】溫州街「AGCT apartment」三樓老公寓咖啡館,讓人想在那扇窗前發呆整個下午、絕美窗景想坐還得碰運氣!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2023-05-16 21:30:00

我的學生時代活躍在那個與台北市隔絕的淡水小鎮上,所以公館的溫羅汀一帶向來不是我們的地盤,不過大學生間串串門還是常見的,因緣際會也曾來過溫州街體驗台大生的蹺課聖地,已不記得當時帶路的朋友領了我們進哪一家咖啡館,但記得那個徐風吹過的夜晚,躺坐有些破舊的沙發,有人喝著咖啡有人拿著酒,小巷很安靜,抬頭看向夜空的時候忍不住有一種:無處安放的靈魂終於找到了位置的感覺。這週久違的來到溫州街跑咖啡廳,來到「AGCT apartment」前,不禁回想起記憶中溫州街迷人的地方。

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溫州街的老公寓

Source:Bella

這次前往的是收在口袋名單已久的「AGCT apartment」,位於溫州街49巷內的公寓,雖然不是這一代歷史最悠久的咖啡館,但絕美的綠色窗景座位在IG打出了超高知名度!號稱沒有人見到他的打卡照片會不心動的。挑了一個週末的下午來到溫州街上,經過了那些傳奇的咖啡館地標「挪威森林」、「朱利安諾」,來到了現在的「羊跳蚤」前身是大名鼎鼎的「路貓」巷口,看起來像死巷,但這棟老公寓即是「AGCT apartment」的入口。

 

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上樓即可見的無敵窗景

Source:Bella

隨著電梯打開,印入眼簾的直接就是咖啡館座位,沒有任何緩衝相當的突兀,還以為來到家有喜事的成人教育中心。咖啡館比想像中的寬敞,這一層公寓算是三面環窗,大片的落地窗讓陽光肆意地進入空間,綠意和樹影形成一幅幅會隨著四季改變的畫,像是在窗外、也像在室內。店裡除了學生之外也不乏有辦公人士,或三五好友來喝下午茶聊天,氛圍很輕鬆、自在,不怕有那種好像來到圖書館必須要安靜的壓力。

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Source:Bella

 

奶香滿滿的咖啡歐蕾

Source:Bella

當天來的有些晚,鹹食餐點已經沒有供應了,不過一杯手沖、咖啡歐蕾以及提拉米蘇已經足夠應付這個下午了。咖啡歐蕾是奶味比較重的類型,口感溫順柔和,奶泡非常細緻輕盈,湯匙攪下去的時候聽得見奶泡啪嚓啪嚓的聲音,很解壓。手沖冰咖啡中規中矩,豆子稍微偏酸,熱天喝起來是也很爽口。而大家都推薦的提拉米蘇我個人則是非常喜歡!添加了三種奶酒製成入口卻意外的沒有很重的酒味,也沒有想像的甜膩,奶香味和咖啡味很濃郁,蛋糕體濕潤綿密,馬斯卡彭奶油帶著一點點的酒香,一湯匙挖下去吃起來很有層次感,一下子就整盤清空了。

 

再虛度一回光陰

Source:Bella

本來計畫試試看網友推薦的可頌肉桂捲,可惜來的太晚賣完了。索性吃完蛋糕後,就捧著咖啡歐蕾在窗邊發起呆,看著樹影晃動,光影穿透又點點落下。人行道上偶爾有騎著腳踏車的外國人經過、樓下的大學生捲菸一根接著一根的抽,他們也捧著書本或筆電,但姿態卻總是比我愜意的多。我也試著想回味以前學生時代的感覺,所以決定放棄把電腦拿出來,就這樣靠著窗景,小口小口的喝著的咖啡歐蕾,再虛度一回美好的光陰。

 

【AGCT apartment】

地址:台北市大安區溫州街49巷2號3F

營業時間:12:00 - 18:00

 

 

【儂儂咖啡館】
為什麼要跑咖?因為稿子寫不完。
亡命編輯走天涯,尋覓有咖啡香的格子監獄。

 

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