【板橋人帶路】新北最高景觀餐廳「Asia 49」約會必訪!馬華女主廚端上東南亞家鄉味,仁當牛肉「小巧思」台灣人超有感!

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2023-07-08 12:00:00

位在板橋大遠百旁的「新北第一高樓」百揚大樓不僅是商辦,在最高的三層樓更是全新北市最高的景觀餐廳,且類型相當多元,這回Yui編要介紹的是位在49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」可說是全新北市最高的花園景觀餐廳,能品嚐到亞洲各地特色料理及花招百出的飲品,身為板橋人,怎麼可以沒去過呢!

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新主廚報到

Asia49最近迎來了新任的東南亞料理主廚黃愛珍,她是馬來西亞華裔第四代,長輩就是在賣粿條湯(類似台灣的粿仔條),從小就在店裡幫忙,浸染了對料理的熱愛,後來也到了澳洲餐飲學院接受正規訓練,在南亞菜系和西餐領域左右開弓,學有所成。2018年她因為結婚,開始在台灣餐飲界嶄露頭角,後來加入台北遠東香格里拉飯店,負責自助餐廳的南洋料理就讓饕客讚不絕口,去年跨刀Asia49客座也大獲好評,便轉調成為Asia49的東南亞料理主廚。

 

熱天必吃東南亞料理

黃愛珍主廚以她熟悉的東南亞菜色為菜單進行大更新,除了故鄉馬來西亞、新加坡、印尼、泰國等元素全都融入其中。我們都知道東南亞一帶全年高溫如夏,除了有香、酸、辣的冷盤菜,料理中往往都會添加許多香料來讓味道更加豐富,有助提升食慾,料理手法也時常又烤又炸,來使口感更棒。像Yui編就很愛這道「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」,看似鹹酥雞攤的炸魷魚腳,卻別有洞天,尤其裡頭加了鹹蛋麥片、奶粉,甜鹹乳味各自搶戲,非常刷嘴。另開胃涼菜「馬來雙Q」香甜酸辣的彈脆鳳爪和海蜇皮也是讓人默默嗑完一整盤。

 

南洋經典一網打盡

說到南洋料理,有些必嚐經典菜色,在這裡也是一定要點,能吃到主廚別出心裁的巧思,像是曾獲選全球50大美食冠軍的「馬來仁當牛肉」怎能不吃,除了加入十數種香料、手法繁複,主廚還將原本常用的較軟較油的牛腩換成台灣人較熟悉、Q彈有嚼勁的牛腱肉。經典的烤雞肉串上也沾滿香香甜甜的沙嗲醬,濃郁風味讓人愛不釋手。另外最後要推薦的就是「星馬經典媽蜜香雞」,改良了星馬地區的嬰兒副食品「媽蜜醬」融入炸雞中,感覺有點像韓式炸雞,甜甜鹹鹹又有特殊香氣的風味,讓人一口就難忘。

 

【Asia49】

地點:新北市板橋區新站路16號49樓

時間:11:00–21:00,11:30–14:30, 18:00–0:00

 

source:Bella儂儂、Asia49

 

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偶像來台吃什麼?5組韓星「台灣美食清單」公開:SJ捨鼎泰豐改吃這家小籠包

吃好食
愛料理生活誌
發布時間:2023-07-08 12:30:00

隨著國境解封,來台旅遊的國外遊客大增外,多組韓星也接力來台開唱。而這些偶像們來台灣除了與粉絲見面,最重要的任務無非就是品嚐台灣道地的美食小吃。包括人氣女團MAMAMOO、BLACKPINK、(G)I-DLE,以及Somi全昭彌、BIGBANG太陽、Super Junior厲旭等人,都大方分享來台期間私下享用的台灣美食,讓台灣粉絲紛紛跟進表示,就是要跟偶像get同款!以下整理近期來台的韓星們,都吃了哪些台灣美食,有些你或許還沒有吃過呢~

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Photo:9ryeong9/Twitter、somsomi0309
/IG

1. MAMAMOO頌樂

今年年初來台,一連在林口體育館開唱兩天的的MAMAMOO,演唱會結束後也沒閒著,成員頌樂立刻在個人頻道分享了在下榻飯店大啖台灣美食的畫面。菜單包括牛肉麵、小籠包、滷肉飯、豬腳、珍珠奶茶與雞排;全享用過一輪後的頌樂表示,牛肉麵最合她本人的口味,榮登她心目中的第一名!

2. (G)I-DLE

同樣是今年年初來台錄製節目的(G)I-DLE,在台灣成員舒華的推薦下,享用了50嵐的珍珠奶茶君悅排骨的排骨飯。其中成員Minnie點了烏龍奶茶加布丁與珍珠,喝了之後雙眼放光讚不絕口,直呼真的超好喝;至於晚餐則是選擇到君悅排骨用餐,滿滿一桌飯菜的價格曝光後,也讓一行人直呼超划算!近日來台舉辦首場售票演唱會的(G)I-DLE,又會征服哪些台灣美食,讓我們繼續看下去~

3. BLACKPINK

紅遍全球的BLACKPINK,今年3月曾在高雄世運主場館連續兩天開唱,人氣驚人。在演唱會結束後,四人在下榻的高雄洲際酒店中的「湛露中餐廳」享用火鍋,桌上還親切的擺滿玉米、青菜等火鍋必備食材,四人更在後台興奮的跳起「火鍋舞」,讓粉絲直呼可愛。

Photo:lalalalisa_m/IG

 

主打大中華料理的湛露中餐廳,菜單包括包括粵、滬、川系菜式,其中招牌「湛露片皮鴨」需先以獨家醬料醃製2天,接著再風乾12小時、冷藏4小時,最後再以細火慢烤出酥脆外皮;因做工繁複需提前兩日預定,為餐廳內推薦必點。

Photo:高雄洲際酒店

4. Somi全昭彌、BIGBANG太陽

甫於6月來台出席桃園音樂節「So Wonderful Festival」的BIGBANG成員太陽,與同公司的師妹Somi(全昭彌),在演出結束後也分享了聚餐照片。被眼尖的粉絲發現,聚餐地點正是堪稱「台北最強牛肉麵」的「牛肉麵.雞湯」,店內招牌「香辣紅燒牛肉麵」的濃郁湯頭與Q彈麵條,讓許多老饕一吃上癮;另外還有以慢火熬煮8小時的「元盅雞湯」,也很值得一試。

Photo:somsomi0309
/IG

 

 

5. Super Junior厲旭

疫情前就時常造訪台灣的Super Junior,疫情後當然也沒忘記來見見想念的粉絲。其中成員厲旭今年5月受邀出席韓國觀光展,本就熱愛台灣美食的他,當然也沒忘了把握機會大吃一番。日前為慶賀隊長利特的生日,在個人Twitter上貼出一張與滿桌美食合照的照片,粉絲也靠著桌上的三大籠小籠包與其他菜色,認出該餐廳就是一間以老宅改造而成的文青湯包店「古北饕」。

 

店內除有各式湯包、蒸餃等麵食,多道色香味俱全的中式料理也很推薦點來享用。也讓粉絲打趣的說,終於不是只有去鼎泰豐吃小籠包了(笑)

 

 

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