「黃龍莊」的「蘇式小湯包」做得精巧可愛，皮薄餡嫩、還會爆汁。
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在「鼎泰豐」帶起小籠湯包的風潮後，湯包店遍地開花，相較觀光客為了朝聖，目標單一，在地人考量荷包，會挖出媲美鼎泰豐實力，但價格更實惠的店家，友人就向我推薦在台北古亭開業8年的「黃龍莊」，一吃，確實是硬底口味。
原來老闆吳峻溢已經有37年做麵點的經驗，最早是在南京東路4段經營「上海灘」，後來搬到永康街改名為「群香品」，由於房東漲租的關係又再遷到現址，為求穩定，他聽從命理師的建議，更名為黃龍莊。「有老客人吃到熟悉的味道，跟我說，我找你找了10幾年了。」吳峻溢笑說。
老闆吳峻溢有37年做麵點的經驗，但還是願意聽取客人意見微調口味。
在台北古亭營業8年的「黃龍莊」，前身名為「上海灘」和「群香品」。
儘管餐廳歷經2次搬遷，還是有不少老客人死忠跟隨。
但也不是一味相信算命，吳峻溢認為口味才是根本。不同於坊間作法的「蘇式小湯包」，他把外型做得精巧可愛，一口一個，很受小朋友歡迎。大人也會愛的原因是麵皮用冷水和麵、手擀而成，皮薄卻有Ｑ度，豬肉餡用整條腿肉絞成，不摻雜肉，味道鮮美，還有甘甜湯汁。
小籠湯包的麵皮是用冷水和麵，吃起來比較有Ｑ度。
因為是每天現擀現包，肉餡都吃得到甘美湯汁。
小籠湯包的收口有18摺，但不會過厚。
最美味的吃法，是放一顆湯包在湯匙裡，舀進一些用雞湯煮成的蛋絲湯，再配點蘸過醬油和白醋的薑絲，一口吃，味道豐華精彩，薑絲能解肉膩，讓味道變清爽，蛋絲和雞湯又拉提香氣。
「蘇式小湯包」的吃法是把湯包放在湯匙裡，舀些雞湯煮成的蛋絲湯，再配薑絲一口吃，味道豐華精彩。（280元／每籠18個、附一碗蛋絲湯）
「蝦仁絲瓜湯包」包進澎湖角瓜、海蝦，以及些許豬肉末，一口吃進嘴裡，鮮美多汁，還有角瓜的爽脆。（220元／每籠10個）
「蝦仁燒賣」的麵皮是用滾燙雞湯下去和麵，口感更滑潤，吃得到飽實豬肉餡和整尾鮮甜海蝦。（280元／每籠10個）
想吃得省事，那就點味道都內建好的「蝦仁絲瓜湯包」，「我選沒泡過藥水，蝦味跟脆度都很棒的海蝦，以及澎湖的角瓜，相較本島的絲瓜味道太甜、蒸過會爛，角瓜清甜有脆度。」吳峻溢解釋。
用放山雞和玉米雞一起燉3至5小時的「元盅雞湯」，湯頭喝得到雞油的香氣，雞肉塊透爛不柴。（140元／盅）
台灣溫體牛燉成的「元盅牛肉湯」，湯頭清澈、有淡淡油脂的乳香，牛肉相當有嚼勁。（140元／盅）
可配湯包一起吃的湯品也很講究，「元盅雞湯」是用放山雞和玉米雞一起燉3至5小時而成，放山雞肉質耐燉、不會柴掉；玉米雞油脂豐富，讓湯頭喝起來更香醇。肺炎疫情過去，若要招待外國友人，來這不失面子、裡子，更不傷荷包。
- 地址：台北市中正區牯嶺街43號
- 電話：02-2322-4295
- 營業時間：10：00～21：00，週一公休。
