同樣是鐵板上的麵粉料理，用濃麵糊和高麗菜煎成餅的關西式「御好燒（お好み焼き）」在台灣已經頗具知名度，關東下町的代表「文字燒（もんじゃ焼き）」卻很少見。
24小時最熱
- 親民價高質感 LADEARS甜點品牌8款新包裝初登場！7-ELEVEN冷藏甜點專櫃打造全日補給站
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元！「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包，APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋！10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 又見「千年一遇美少女」！地下偶像側拍爆紅
- 沒穿內衣親揭小心機 鄭家純整件洋裝透視
- Disney+《慶餘年2》將上線！5大亮點搶先釋出：張若昀、李沁成婚危機四伏，俞飛鴻、毛曉彤也參戰
- 是愛馬仕商品！《淚之女王》筆記本價格曝光
- 7-ELEVEN門市預購逾30款「粽」夏美味登場！端午送暖愛心認捐禮盒4款代您送幸福
在名古屋經營三家文字燒專賣店的「木村屋」社長木村賢二，在來台灣衝浪時愛上這裡的人情味，決定把自信的好味道搬進條通，在這除了文字燒，也能嘗到關西式御好燒和各種鐵板料理。
木村老闆說，美味的關鍵除了高湯講究，還有原裝進口的「竹筴魚乾粉（むろっこ）」，麵粉也請台灣廠商特調，味道絕對與日本同步。相較於柴魚的煙燻濃香，竹筴魚粉的氨基酸感更強，也帶來強烈的庶民風味。
「木村屋力薦文字燒」加了明太子、起司和年糕，口感Q香滿分。（450元／份） 
製作文字燒，要先在鐵板上炒軟高麗菜等配料。 
將配料圍成堤防，放入整條明太子炒碎。 
再倒入大量以高湯調成的稀麵漿。 
還可依喜好加點配料，例如「模範生點心餅」增添脆感和醬油香，很有傳統駄菓子店風格。（30元／份） 
用小鏟子邊壓鍋巴邊吃，享受外脆內糊軟的口感對比。
發源自東京月島的文字燒，相傳是戰後出現的庶民零食，當年物資缺乏，小賣店會在鐵板上用稀麵糊煎成薄鍋巴讓小孩解饞，因為攪拌的過程有如寫字一樣得名。隨著時代演進，比起吃飽更像吃巧，用料花招百出，早已不如當年陽春，不變的是自己動手的樂趣，還有那股純樸的焦香味。
木村屋的文字燒最有趣的，就是可以自己選搭配料，大玩排列組合遊戲，連模範生點心麵都可以來參一咖。怕失敗的，店家也貼心列出建議口味，這天我選了「明太子起司」，魚卵和拉絲乳酪交織的鹹甘頗協調，麵糊裡還加了年糕，口感多了份Ｑ勁。用小鏟子使勁壓出鍋巴，又出現薄脆的層次，真是好吃新奇又好玩！
木村屋（台北旗艦店）
- 地址：台北市中山區林森北路133巷27號
- 電話：02-2511-8207
- 營業時間：17：00～凌晨00：00，週日～23：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
